
Левая колонка
Последний визит: вчера 23:22
Фильтр
поделился публикацией
Сало в банке в рассоле: Секреты шеф-повара
Этот рассказ — не просто сборник рецептов. Это история моей любви к продукту, в котором другие видят лишь простой жир. Для меня же сало — это философия, это возможность творить и удивлять. Я прошел долгий путь от ученика на кухне до шефа, и сегодня я открою вам все свои секреты. Мы будем солить сало в банке так, что ваши домочадцы будут просить добавки, а гости — заказывать килограммами. Поверьте, после этого материала вы взглянете на сало совершенно иначе. Выбор продукта, который станет шедевром Всё начинается здесь. От выбора сала зависит 90% успеха. Можно идеально знать технику, но испортить всё плохим исходным продуктом. Я научился этому у старого мясника на рынке, который щупал каждый кусок с закрытыми глазами — и никогда не ошибался. Итак, какое сало мы ищем для засолки в банке? Цвет. Он должен быть белым или с легким розоватым оттенком. Никакого желтого! Желтизна — признак старости, такое сало будет жестким и может горчить. Запах. Не стесняйтесь нюхать. Свежее сало имеет нейтрал
Показать еще
217 комментариев
2.1K раз поделились
17K классов
- Класс
Поделился видео
02:48
62 комментария
238 раз поделились
2K классов
- Класс
Поделился видео
01:07
141 комментарий
99 раз поделились
2.9K классов
- Класс
Поделился темой
- Класс
Поделился заметкой
710 комментариев
166 раз поделились
2.2K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
74
- Центр культуры Зырянского районас. Зырянское (Зырянский район)
30
- Русская душа. Культурное сообщество36688 подписчиков
- Мой Духовный Маяк8516 подписчиков
- История России198821 подписчик
- Люблю деревню14098 подписчиков
- Новости Orenday.ru69 подписчиков