Татьяна Мазурова(Курусь)

Чистый самогон штука честная, но безжалостная. Он быстро показывает, насколько удачно прошла перегонка, сколько осталось “хвостов”, и есть ли у напитка та самая мягкость, ради которой люди вообще этим занимаются. А вот когда самогон пускают под настойки, начинается совсем другой уровень. Настойка не просто добавляет вкус, она сглаживает углы, прячет лишнюю спиртуозность, делает аромат глубже, а послевкусие длиннее. И, что приятно, результат можно получить даже без сложных технологий, если понимать, на чём и сколько правильно настаивать. Самое интересное, что домашние настойки держатся не на “секретных рецептах”, а на простых вещах: правильная крепость основы, понятные пропорции и терпение на выдержке. Например, чернослив даёт цвет и мягкость, а имбирь с лимоном бодрый вкус. Ну и дальше, дело вкуса: хочешь мягко и питко, или хочешь, чтобы напиток говорил первым. Настойка на черносливе — мягкая, тёплая, “как домашний коньячок” Если хочется вкуса с глубиной и цветом “коньяка”, то черносл

Душистая, чуть пряная, нежная, маслянистая, с "дымком" - икра на редкость хороша. Густая, душистая, с насыщенным вкусом паприки, сладкого перца. Да, не первый год готовлю ее, и каждый раз жалею. То перца мало, то банок - а ведь она разлетается на глазах, только баночку открой. Более "перечного" блюда не видела. Нет, икра не острая - это квинтэссенция вкуса сладкого перца: более концентрированного не бывает. Она для тех, кто не любит острого, резкого, кислого. Рецепт без уксуса - и без стерилизации. В прошлом году проверила: стерилизовать вовсе не обязательно. Простой рецепт, бесхитростный: так приготовить стоит. 1) Сладкий перец очистить от семян, разрезать на две, три части. Лучше брать полностью поспевший перец - он более сладкий, более мясистый. Выложить на противне для запекания - на смазанном маслом или на кулинарной бумаге. Рядом положить дольки чеснока, лук крупными кольцами или нарезанный произвольно. Сбрызнуть сверху растительным маслом, чуть присыпать черным молотым перчиком.

Нежный аромат и превосходный вкус, возврат летнего вкуса в ноябре! Это фейхоа, королевский фрукт осени, пользу которого для нас сложно переоценить. Так хочется продлить возможность наслаждаться им на всю зиму! Предлагаю сразу три варианта заготовки. Я взяла три миски фейхоа, промыла ее, обрезала кончики. Первый рецепт – живой джем из фейхоа Готовится за пару минут. Просто складываем ягоды в блендер, лучше, конечно, разрезать на несколько частей, добавляем подсластитель и превращаем в однородную массу! Такой джем может храниться в холодильнике не дольше недели, максимум две. Поэтому при желании полакомиться им зимой, его придется заморозить. Я обычно складываю в пластиковые контейнеры. Зимой он прекрасно подходит для прослаивания тортиков и пирожных. Живой и вкусный! Подсластители для всех трех способов приготовления взяла разные. В первых двух рецептах подсластители можно менять местами. Второй рецепт – джем быстрого приготовления из фейхоа Начало аналогично первому способу – ягоды пе

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю заправку для щей на зиму. Для приготовления понадобятся: капуста, морковь, болгарский перец, репчатый лук, помидоры, пряные травы на ваш вкус, чеснок, 9% уксус, вода, растительное масло, соль и сахар. Подробное количество ингредиентов в конце статьи. Вымытые и очищенные овощи нарезаем на свой вкус, но не слишком мелко. Все ингредиенты складываем в кастрюлю, кроме зелени, чеснока и уксуса. Кастрюлю ставим на средний огонь и даём закипеть, варим на небольшом огне 30 - 40 минут, в зависимости от сорта капусты(у меня поздняя), не забываем переодически помешивать. Пока овощи тушатся, поставим стерилизовать банки и прокипятим крышки. В конце варки добавляем рубленный чеснок, зелень и уксус, даём прокипеть. Горячую заправку раскладываем по банкам и сразу закатываем. При таком количестве соли, сахара и уксуса заготовки прекрасно хранятся, а при варке первого блюда соль и сахар можно подкорректировать. Переворачиваем банки вв

Это однолетнее растение из многочисленной группы капустных. Пока что мало кто из огородников выращивает ее на своем участке. А зря. Это очень вкусный и полезный овощ. Пекинская капуста бывает ранняя и поздняя. Сегодня мы расскажем, как вырастить раннюю капусту. Пекинскую капусту выращивают как посевом семян в грунт, так и через рассаду. Сеют семена в любые небольшие емкости во влажную почву на глубину 0,5-1 см, предварительно перемешав с песком. Когда образуется 1-2 настоящих листочка, сеянцы пикируют в питательные кубики или стаканчики. Предварительно закаленную рассаду пекинской капусты на грядку сажают по схеме: 15х15 см для листовых и 25х30 см для кочанных форм. Сеять пекинскую капусту в открытый грунт можно в несколько сроков. Самый ранний - весной, как только прогреется почва. Капусту листовых сортов повторно сеют через 10-15 дней после появления всходов предыдущего посева. После всходов капусту прореживают. Для получения продукции в октябре-ноябре посев в грунт проводят с 15-2