
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Готовим Краковскую колбасу дома в духовке.
Если у вас нет коптильни, но попробовать домашнюю краковскую очень хочется, можно обойтись духовкой. Вкус будет отличаться от классического, но колбаса получится очень достойной . Ингредиенты: · Свинина — 1.5 кг · Говядина — 500 г · Сало (или грудинка) — 400 г · Сухое молоко — 2 ст. ложки (для связки) · Паприка, чёрный перец, чесночный порошок — по 1 ч. ложке · Сахар — 1 ч. ложка · Нитритная соль — 40 г (или 20 г обычной соли + консерванты, но цвет будет бледнее) · Вода (ледяная) — 250 мл · Кишки — около 4 м Приготовление: 1. Мясо и сало нарежьте и положите в морозилку на 30 минут . 2. Пропустите слегка подмороженное мясо через мясорубку (средняя решётка) . 3. Смешайте фарш с сухим молоком, специями, солью и ледяной водой. Вымешивайте 5–10 минут . 4. Уберите фарш в холодильник на 10–12 часов под плёнкой. Пару раз за это время перемешайте . 5. Набейте подготовленные кишки фаршем (не слишком плотно), завяжите концы, сформируйте кольца и уберите в холодильник на 5–6 часов . 6. Перед
Показать еще
37 комментариев
253 раза поделились
3.6K классов
- Класс
Поделилась темой
12 комментариев
86 раз поделились
828 классов
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
95
- Елена Алексееваг. Калач-на-Дону (Калачевский район)
- Андрей Данкуличг. Калач-на-Дону (Калачевский район)
- Любовь Мордовкинаг. Калач-на-Дону (Калачевский район)
23
- Помощь фронту 34 🇷🇺907 подписчиков
- Голландец в России252067 подписчиков
- Кулинарные Секреты458312 подписчиков
- Avgust - продукция для дачников134479 подписчиков
- Горжусь СССР31718 подписчиков