Юля Малиновская

Мы-то думали, что медовики – это обязательно плотные коржи, долгие настаивания, медовая карамель с варкой. А вот и нет. Этот «Медовый пух» – совсем другая история. Воздушный, мягкий, нежный, он почти сразу готов к подаче. Никаких суточных выжиданий. Коржи тают, не ломаются. Режутся даже ножом для масла. А крем – заварная основа и взбитые сливки. Получается что-то вроде плотного облака с медовым вкусом. Ни карамельных приёмов, ни спецпосуды. Даже соду не надо гасить – мёд с ней сам отлично справляется. Готовится легко, а выглядит будто из витрины кондитерской. Про нежность мы уже говорили…😊 Список ингредиентов – в конце⤵ Берём 3 крупных яйца или 4 средних – вбиваем в миску. Сюда же добавляем 100 г сахара и хорошо взбиваем венчиком до легкой пены. Вливаем 200 г жидкого натурального мёда. Перемешиваем – получается гладкая, тягучая масса. Сразу даём щепотку соли и чайную ложку соды – не гасим, просто добавляем. Мед сам сделает всё как надо – будет и пышно, и мягко. Всыпаем половину мук

Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ!Сегодня о знаменитом "Киевском" торте - настоящей кулинарной легенде. Этот торт стал символом эпохи СССР и частью истории, поэтому стоит написать этот рецепт. 1. Заранее взбейте белки, оставив их на 12–24 часа в теплом месте. 2. На следующий день смешайте муку, поджаренные и порубленные орехи кешью с ванильным сахаром и сахаром. 3. Взбейте белки до плотной пышной пены, добавьте 50 г сахара и взбивайте до плотности и блеска. Всыпьте муку с сахаром и орехами, аккуратно перемешайте. 4. Разделите массу пополам и разложите в две формы. Выпекайте оба коржа одновременно при 150 °C 1 час 20 минут. 5. Готовые коржи оставьте на 12–24 часа для утрясания, не снимая бумаги. Приготовление крема "Шарлотт" 1. Сварите сироп из яйца, сахара и молока. Остудите его и добавьте во взбитое масло, тщательно взбивая. 2. В почти готовый крем добавьте коньяк, ванильный сахар и какао-порошок, снова взбейте. Сборка торта: 1. Большой корж положите на лист пергаме