Муж наловил щуки, а я кроме котлет и жарки ничего не умею. Но все жалуются, что щука сухая. Может, есть какие-то хитрости: фаршировать, тушить в сметане или запекать в фольге? Поделитесь, как вы готовите её так, чтобы блюдо было не только съедобным, но и вкусным.
Снять аккуратно очищенную шкуру,отобрать мясо от кости щуки и перекрутить на мясорубку.Добавить 150 гр манки на 1 кг мяса.Добавить лук перекрученный или чеснок,добавить специи и соль,перемешать все,добавить в фарш 100гр воды.Потом берем шкуру и начиняем,но начиняем не сильно плотно,иначе при варке разарвется шкура.Шкура должна быть с фостиком на конце ,но без головы.Хотя голову можно начинять тоже,только нужно вынять жабры и хорошо помыть.Начинили. В начале шкуру скребляем зубочисткою.Ставим на газ воду в каструльке,но в такой,чтобы вмещалась щука форшированная добавляем лавровый лист и немного соли,потому,что шкура не соленая.Потому соль сыпим по вкусу,но чтобы вода была не сильно соленая.Варим 10 мин.Потом достаем,даем остыть ,режим на кружочки и заливаем маринадом в котором варилась рыбка.Этот рецепт называется "Фаршированная щука.
Наталья , щуку чистить необходимо как и другую рыбу , жабры удаляются первыми , а шкура легко снимается как чулок , если делаете фарш на котлеты добавьте сало - будет вкуснее.
Никто про ребят не забывает. Что теперь,только и говорить о СВО? По телеку полно разговоров,кто может помогает им. А жизнь продолжается и нам надо жить дальше. И да,вести разговоры о шуке и не только
Щука фаршированная: снять шкуру чулком, вычистить ножом шкуру с обоих строн... Отделить мясо щуки от костей перемолоть добавить почерствевший белый хлеб , размоченный в молоке, немного сала и картофеля, зелень укроп, петрушку лук... Перемолоть несколько раз хорошенько отбить ввести яичный белок взбитый до пиков, аккуратно размешать заполнить шкуру щуки запечь до готовности подавать украсив соусом польским.... Приятного аппетита.
Ответы 451
### 1. **Запечённая щука с овощами**
Ингредиенты:
- Щука — 1 кг
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Специи (соль, перец, розмарин)
Приготовление:
1. Рыбу очистить, промыть, нарезать порционными кусочками.
2. Овощи почистить, картофель нарезать кружочками, морковь соломкой, лук полукольцами.
3. Выложить рыбу и овощи на противень, полить оливковым маслом, лимонным соком, посыпать специями.
4. Запечь в духовке при температуре 180°C около 30 минут.
---
### 2. **Фаршированная щука**
Ингредиенты:
- Щука — 1 крупная рыба
- Грибы — 200 г
- Рис отваренный — 1 стакан
- Яйцо варёное — 2 шт.
- Зелень петрушки
- Майонез
Приготовление:
1. Очистить рыбу, аккуратно вынуть внутренности, оставив кожу целой.
2. Обжарить грибы, смешать с рисом, рублеными яйцами...ЕщёДля новогоднего стола из щуки можно приготовить несколько интересных блюд, которые будут не только вкусными, но и праздничными. Вот несколько идей:
### 1. **Запечённая щука с овощами**
Ингредиенты:
- Щука — 1 кг
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Специи (соль, перец, розмарин)
Приготовление:
1. Рыбу очистить, промыть, нарезать порционными кусочками.
2. Овощи почистить, картофель нарезать кружочками, морковь соломкой, лук полукольцами.
3. Выложить рыбу и овощи на противень, полить оливковым маслом, лимонным соком, посыпать специями.
4. Запечь в духовке при температуре 180°C около 30 минут.
---
### 2. **Фаршированная щука**
Ингредиенты:
- Щука — 1 крупная рыба
- Грибы — 200 г
- Рис отваренный — 1 стакан
- Яйцо варёное — 2 шт.
- Зелень петрушки
- Майонез
Приготовление:
1. Очистить рыбу, аккуратно вынуть внутренности, оставив кожу целой.
2. Обжарить грибы, смешать с рисом, рублеными яйцами и зеленью.
3. Наполнить фаршем рыбу, зашив брюшко нитками или скрепив шпажками.
4. Смазать майонезом сверху, запекать в духовке при температуре 180°C примерно 40 минут.
---
### 3. **Щучьи рулетики**
Ингредиенты:
- Филе щуки — 500 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Огурцы солёные — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Перец чёрный молотый
- Соль
Приготовление:
1. Нарезать филе рыбы тонкими полосками.
2. Смешать натёртый сыр, измельчённые огурцы и сливочное масло.
3. Положить начинку на каждый кусочек рыбы, свернуть рулетиками, закрепить зубочистками.
4. Жарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
---
Эти блюда прекрасно подойдут для праздничного стола и разнообразят меню Нового года. Приятного аппетита!