Светлана Семëнова

Разрыхлитель своими руками за 2 минуты: почему магазинный больше не нужен... Бывает, что в середине приготовления теста выясняется, что пачки разрыхлителя в шкафу нет. Идти в магазин не хочется, а без него выпечка рискует получиться плотной и плоской. На самом деле эта ситуация легко решается без дополнительных походов. Промышленный разрыхлитель — это смесь из трех компонентов. Все они уже есть на вашей кухне. Соединив их в нужной пропорции, вы получите состав, который работает ничуть не хуже покупного. А в некоторых случаях даже лучше, потому что вы точно знаете его состав. Никаких лишних добавок, стабилизаторов или риса (который иногда кладут в магазинные пакетики, чтобы мука не слеживалась). Только то, что нужно для пышной выпечки. Покупные пакетики удобны, но у самостоятельного приготовления есть несколько преимуществ. Вы контролируете качество. В готовых смесях со временем снижается активность компонентов. Дома вы делаете ровно столько, сколько нужно для конкретного рецепта, и исп