Катя Попова

Открываете холодильник. Достаёте колбасу. Читаете состав на упаковке: «Мясо свинины, мясо птицы механической обвалки, шпик, соевый белок, крахмал, каррагинан, стабилизатор Е450, усилитель вкуса Е621, краситель Е120, консервант Е250...» Дальше можно не читать. Это не колбаса. Это пищевая химия в оболочке. Процент мяса? Хорошо если 30%. Остальное — субпродукты третьей категории (то, что раньше выбрасывали), соя, крахмал, вода, удерживатели влаги, красители. Вы режете эту «колбасу». Она розовая, гладкая, идеальная. Как пластик. Потому что настоящая колбаса так не выглядит. Настоящая колбаса — неровная, серовато-розовая, с кусками видимого мяса и сала. Она пахнет мясом и чесноком, а не копчёными ароматизаторами. И она хранится 5 дней, а не месяц. Помню, как в детстве дед делал колбасу сам. Свинина, сало, чеснок, соль, перец. Набивал в кишки, коптил в сарае. Через три дня мы её ели. Я никогда не забуду этот вкус. Потом я вырос, переехал в город, начал покупать колбасу в магазине. И думал: