Наталья Золотарева

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Осенью яблоки буквально повсюду — в саду, на рынке, на даче. И каждый раз встаёт вопрос: что с ними делать? Конечно, можно сварить классическое варенье, сделать компот или сушку. Но пару лет назад я случайно наткнулась на рецепт яблочного повидла с какао. Решила попробовать — и это была любовь с первой ложки! Представьте себе: шоколадная масса, в которой чувствуется лёгкая фруктовая кислинка яблок. По вкусу это что-то среднее между вареньем и шоколадной пастой. Дети называют её «домашней Нутеллой», а взрослые обычно удивляются, когда узнают, что основа этого крема — самые обычные яблоки. Всё готовится из доступных ингредиентов, которые есть в каждом доме. Какао придаёт яблокам глубину и шоколадный аромат, а орехи добавляют текстуру и насыщенность. Эту заготовку можно намазать на хлеб, подать к блинам или использовать как начинку для пирогов. Кстати, с орехами повидло приобретает совсем другой характер: оно становится более «десертным», питательным и напо

Сегодня на кухне за главного я. Папа этого Кулинарного Беспредела. У нас в семье давно заведено: если ужин обещает быть основательным и сытным, то ответственность беру на себя. Для меня пастуший пирог — то самое блюдо, которое всегда выглядит эффектно, но при этом готовится без всякой магии. Главное — немного терпения, правильная последовательность и, конечно, желание накормить семью вкусно и по-домашнему. Немного истории и зачем он нужен в нашей кухне Пастуший пирог (Shepherd’s Pie) появился ещё в XIX веке в Британии и Ирландии. Его придумали хозяйки, которые не хотели выбрасывать остатки мяса и пюре. Они выкладывали мясную начинку в форму, накрывали картофельным слоем и отправляли в печь. Получалось блюдо «второй жизни»: сытное, ароматное, с золотистой корочкой. Интересно, что в классике «shepherd’s pie» делался именно с бараниной, ведь shepherd — это «пастух». Но когда блюдо перебралось в города и стало массовым, хозяйки стали использовать любое мясо: говядину, свинину, курицу. Та