Малика Тукушева

Крем-брюле

#десерты
Ингредиенты:
‣ сливки 30% – 250 г
‣ желток – 3 шт (42 г)
‣ ванилин – щепотка
‣ сахар – 40 г + 14 г (для карамельной корочки)
Приготовление:
1. Подогрейте сливки (не кипятить).
2. В отдельной миске смешайте желтки с сахаром и ванилином.
3. Тонкой струйкой влейте горячие сливки в желтки, постоянно помешивая!
4. Процедите сливочную массу и разлейте по формочкам.
5. Поставьте формочки на противень с небольшим количеством кипятка. Уберите в разогретую до 100°C духовку на 1 час.
6. После выпекания дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1 час.
7. Перед подачей посыпьте тонким слоем сахара и сделайте карамельную корочку с помощью горелки