
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
8 рецептов глазури для кулича — от простой сахарной до нежной на желатине
Пахнет сдобой, ванилью и чем-то неуловимым — тем самым, что бывает только раз в году. На подоконнике остывают куличи, ещё золотистые, мягкие, чуть тёплые. А я стою и думаю: чем бы их украсить, чтобы было красиво, по-праздничному, как в детстве? Помню, как бабушка доставала миску, взбивала белую глазурь, а мы с нетерпением ждали, когда можно будет обмакнуть палец и слизнуть сладкое облачко. Потом посыпала разноцветной посыпкой — и кулич становился настоящим, пасхальным. Для нас, детей, это было главным чудом: из обычного теста вдруг вырастает нарядный, сияющий, будто из сказки. Всего два ингредиента, никакой возни. Идеально, когда нужно быстро и без заморочек. Что нужно: Как готовить: Пудру просейте в миску, добавьте ванилин. Вливайте сливки по одной ложке и каждый раз хорошо перемешивайте. Глазурь должна стать по консистенции как густое сухое молоко — не жидкой, но и не слишком густой. Как только добьётесь нужной текстуры — можно покрывать кулич. Из этой глазури можно делать настоящие
Показать еще
17 комментариев
133 раза поделились
2.8K классов
- Класс
поделилась публикацией
Глянцевая Глазурь (без яиц, без варки) готовится 1 минуту, застывает за 5 минут, не крошится...
Приближается Пасха, и самое время подумать о том, чем украсить домашние куличи. Глазури бывают разными: одни крошатся при нарезке, другие долго сохнут, третьи требуют возни с сиропами. Сегодня поделюсь рецептом, который выручает уже много лет. Готовится буквально за минуту, застывает быстрее, чем вы поставите чайник, и не осыпается на тарелку. Обычные белковые глазури часто дают хрупкую корку. При нарезке кулича она трескается и отлетает кусочками. Здесь же получается плотный, слегка тягучий слой, который держит форму и не рассыпается. Сливочное масло и сливки дают пластичность, а сахарная пудра – ровный глянец. Никаких яиц, никакой варки. Всё, что нужно – нагреть две минуты на плите или даже в микроволновке. Важно: пудра должна быть свежей, без комков. Если есть комки – просейте через мелкое сито. От этого зависит гладкость покрытия. В сотейник наливаем 50 мл сливок, добавляем 30 гр сливочного масла. Разогреваем на плите. Кипятить не надо, главное, чтобы масло и сливки стали одним цел
Показать еще
4 комментария
47 раз поделились
280 классов
- Класс
поделилась публикацией
Кремлёвский кулич Царская Пасха
Кремлёвский кулич — это не просто выпечка, а настоящий пасхальный торт, богатый, влажный и очень праздничный. Секрет его пышности и долгой свежести — в большом количестве яиц, масла и особой технологии. Готовить его — как проводить красивый кулинарный ритуал. Настроимся на праздник и приступим. Кремлёвский кулич «Царская Пасха» Этот кулич всегда невероятно будет высоким, с аккуратной «шапочкой», насыщенным ароматом шафрана и ванили, и такой влажной мякотью, что его можно есть безо всякой глазури. Но мы, конечно, сделаем и глазурь! Время приготовления: около 4-5 часов (большая часть — ожидание). На выходе: 1 большой кулич (на форму 18-20 см в диаметре) или 2 средних. Ингредиенты: Для опары (закваски теста): Молоко — 100 мл (теплое, около 37°C) Сахар — 1 ст. ложка Сухие дрожжи (быстродействующие) — 11 г (стандартный пакетик) Мука пшеничная в/с — 2 ст. ложки (с горкой) Для основного теста: Мука пшеничная в/с — 500-550 г (муку будем добавлять постепенно) Яйца — 6 крупных (5 по
Показать еще
30 комментариев
137 раз поделились
1.9K классов
- Класс
Поделилась темой
26 комментариев
105 раз поделились
1.4K классов
- Класс
поделилась публикацией
Идеальная ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА 👌👍.
В копилочку вам сегодня рецепт отличной глазури для Пасхального кулича. Глазурь по этому рецепту получается устойчивой к внешним воздействиям и не липнущая. Наносить её лучше с помощью кондитерской насадки толстым слоем, тогда она будет внутри мягкая, а сверху подсушеная и не будет осыпаться. ✔️ Белки - 3 шт (100 гр) ✔️ Сахар - 200 гр (в два раза больше белка) ✔️ Лимонная кислота - щепотка 🍦 Термостойкую миску поставить на водяную баню. 🍦 Влить белки. 🍦 Всыпать сахар. По весу его должно быть в два раза больше, чем белков. 🍦 Вода в кастрюле должна кипеть умеренно и не касаться дна миски. 🍦 Интенсивно помешивая, нагреваем смесь до 70-ти градусов. 🍦 Снимаем миску с водяной бани и сразу начинаем взбивать миксером. Постепенно увеличиваем скорость миксера до максимальной. В процессе взбивания всыпать лимонную кислоту. 🍦 Взбивать надо минут 10-15. Глазурь должна получиться плотной. 🍦 Наносить глазурь толстым слоем с помощью кондитерской насадки. Оставить подсохнуть на ночь. Глазур
Показать еще
51 комментарий
286 раз поделились
6K классов
- Класс
поделилась публикацией
Кружевная баба (кулич)
На Пасху на Руси пекли не только куличи, но всевозможные бабы: тюлевую, кружевную, лимонную, пуховую, нежную… Пекли бабы из бисквитного или сдобно-дрожжевого теста, в состав которого входило большое количество куриных яиц. От куличей они отличались, в первую очередь, своей особой воздушностью, невесомостью, а так же тем, что после охлаждения бабы зачастую пропитывали сахарным сиропом, хотя пропитка не являлась обязательной, поэтому готовили и с пропиткой, и без. Попробуйте!
Для рецепта вам понадобится:
300 г пшеничной муки
4 г сухих дрожжей
150 г молока или сливок
7 желтков
75 г сливочного масла
50 г сахара
1/4 чайной ложки соли
духи для теста по вашему вкусу (я добавила несколько капель ванильной эссенции) Для рецепта я использовала 2 куличные формы с диаметром донышка 12 см, высота бортов так же 12 см.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сухие дрожжи разведите в теплом молоке.
В отдельную миску отложите примерно половину всей необходимой по рецепту муки, добавьте дрожжевой раствор, размешайте до обр
Показать еще
47 комментариев
295 раз поделились
4.3K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
212
- даринка солнечная)))))Севастополь
- Китай Лечебно-оздоровительныйВладивосток
- Kуйбышево Запорожская областьпгт. Куйбышево
- женя мататханова (омоктуева)г. Нерюнгри (Саха /Якутия/ Республика)
- УК КолмарНерюнгри
4326
- Влюблённые в ДОНЕЦК🌇❤️🌹город в сердцах42449 подписчиков
- Вкусные Рецепты с Екатериной1084 подписчика
- Мужская кухня Дмитрий Тверь498 подписчиков
- Рецепты в гостях у Вани1316 подписчиков
- Кот Баюн. Истории для всех.38589 подписчиков

