Lena Xxx

Тесто как на манты, но вкус другой. Покажу, как готовлю очень вкусное тесто, которое подходит для любых изделий на пару и для пельменей. Тесто нежное, с ним очень удобно работать (хорошо склеивается и отлично держит форму). При варке оно не рвется и все соки остаются внутри. А еще будут две сочные начинки. Эти блюда по вкусу отличаются от классических мантов. Они не хуже и не лучше, просто другой вкус. Тесто. В миске перемешиваем муку (2 стакана = 280 г, использую стакан объемом 250 мл) с солью (½ ч. л.) и разбиваем одно куриное яйцо. Мука высшего сорта. Ложкой перемешиваем яйцо с мукой. Вливаем горячую воду (½ стакана = 125 мл) струйкой и быстро перемешиваем ложкой. Воду сначала нагреваю до кипения, а потом начинаю замешивать тесто. Выкладываем на рабочую поверхность и быстро замешиваем руками. Тесто отправляем в пакет или накрываем полотенцем и оставляем на столе на 20-30 минут. Получается нежное тесто. 1. Лодочки на пару. Свинину (400 г, у меня грудинка) или другое мясо нарезаем на

Знаю, знаю. Сейчас столько полуфабрикатов в магазинах. Но поверьте, домашние вареники — это совсем другая галактика. Тонкое, нежное тесто, которое не рвется и не становится «резиновым», и сочная начинка по вашему вкусу. Сегодня делюсь своим золотым стандартом теста. Оно универсальное, послушное и, что важно, отлично хранится в морозилке. Так же подходит и для пельменей. Сделал партию — и быстрый вкусный ужин или завтрак на неделе обеспечен. Это тесто эластичное и прочное. Лепится легко, не рвется при варке. Нежное после готовки. Не требует много яиц. Всего одно на всю порцию. Идеально для заморозки. Можно готовить впрок. Ингредиенты: · Мука пшеничная — 500 г (+/- 50 г, смотрите по ощущениям) · Вода тёплая (около 38°C) — 250 мл · Яйцо С0 — 1 шт. · Соль — 1 ч. ложка · Масло растительное — 2 ст. ложки Маленькие, но важные секреты: 1. Вода именно тёплая. Она «разбудит» клейковину муки, и тесто станет эластичным. 2. Масло делает тесто более податливым и не даёт ему обветриваться при лепке.