
Левая колонка
Последний визит: 24 апр
Фильтр
поделилась публикацией
2 интересных блюда на пару! Тесто как на манты, но вкус другой
Тесто как на манты, но вкус другой. Покажу, как готовлю очень вкусное тесто, которое подходит для любых изделий на пару и для пельменей. Тесто нежное, с ним очень удобно работать (хорошо склеивается и отлично держит форму). При варке оно не рвется и все соки остаются внутри. А еще будут две сочные начинки. Эти блюда по вкусу отличаются от классических мантов. Они не хуже и не лучше, просто другой вкус. Тесто. В миске перемешиваем муку (2 стакана = 280 г, использую стакан объемом 250 мл) с солью (½ ч. л.) и разбиваем одно куриное яйцо. Мука высшего сорта. Ложкой перемешиваем яйцо с мукой. Вливаем горячую воду (½ стакана = 125 мл) струйкой и быстро перемешиваем ложкой. Воду сначала нагреваю до кипения, а потом начинаю замешивать тесто. Выкладываем на рабочую поверхность и быстро замешиваем руками. Тесто отправляем в пакет или накрываем полотенцем и оставляем на столе на 20-30 минут. Получается нежное тесто. 1. Лодочки на пару. Свинину (400 г, у меня грудинка) или другое мясо нарезаем на
Показать еще
135 комментариев
717 раз поделились
9.4K классов
- Класс
поделилась публикацией
Классика: идеальное тесто для вареников, которое не разваривается
Знаю, знаю. Сейчас столько полуфабрикатов в магазинах. Но поверьте, домашние вареники — это совсем другая галактика. Тонкое, нежное тесто, которое не рвется и не становится «резиновым», и сочная начинка по вашему вкусу. Сегодня делюсь своим золотым стандартом теста. Оно универсальное, послушное и, что важно, отлично хранится в морозилке. Так же подходит и для пельменей. Сделал партию — и быстрый вкусный ужин или завтрак на неделе обеспечен. Это тесто эластичное и прочное. Лепится легко, не рвется при варке. Нежное после готовки. Не требует много яиц. Всего одно на всю порцию. Идеально для заморозки. Можно готовить впрок. Ингредиенты: · Мука пшеничная — 500 г (+/- 50 г, смотрите по ощущениям) · Вода тёплая (около 38°C) — 250 мл · Яйцо С0 — 1 шт. · Соль — 1 ч. ложка · Масло растительное — 2 ст. ложки Маленькие, но важные секреты: 1. Вода именно тёплая. Она «разбудит» клейковину муки, и тесто станет эластичным. 2. Масло делает тесто более податливым и не даёт ему обветриваться при лепке.
Показать еще
30 комментариев
134 раза поделились
2.6K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
48
- Елена ИсалеваКраснодар
- Евгения Марченког. Череповец (Вологодская область)
- олеся темченко-гаукгермания швандорф