
Левая колонка
Последний визит: вчера 15:00
Фильтр
поделилась публикацией
Шикарный рецепт теста для домашней выпечки, который я использую более 10 лет и не собираюсь мeнять никогда
Сколько раз вы брали в магазине готовое тесто «на скорую руку»? Кажется удобно: открыл упаковку — и через 20 минут пирог в духовке. Но если внимательно прочитать состав, становится не по себе. Эмульгаторы, стабилизаторы, улучшители муки, регуляторы кислотности, консерванты… Да, производителям важно, чтобы продукт долго хранился, не заветривался и всегда выглядел идеально. Но нужно ли это нам? Особенно если речь идёт о домашней выпечке для семьи. А если покупать тесто в частной пекарне — там, конечно, состав чаще лучше. Но и цена нередко «кусается». За килограмм теста можно заплатить как за полноценный ужин. В итоге получается парадокс: либо дешево, но с сомнительным составом, либо натурально, но почти «золотое». Поэтому больше пяти лет назад я просто перестала покупать готовое тесто. И с тех пор ни разу об этом не пожалела. И самое главное — это совсем не сложно. Ни миксеров за десятки тысяч, ни особых навыков не требуется. Этим рецептом я пользуюсь уже более 10 лет. Он никогда не
Показать еще
6 комментариев
164 раза поделились
3.2K классов
- Класс
поделилась публикацией
Булочки «Жаворонки» – секрет теста, которое не черствеет на второй день
Добрый день, друзья! Сегодня мы будем готовить одну из самых душевных и красивых весенних выпечек – традиционных «Жаворонков». Я покажу вам рецепт идеального постного дрожжевого теста, которое получается невероятно пышным, нежным и, что самое главное, долго не черствеет, чем смазать булочки перед духовкой и после неё, чтобы они блестели как с картинки. И, конечно, я детально покажу процесс формовки – мы вместе превратим обычные кусочки теста в очаровательных весенних птиц. Дрожжевое тесто: вода – 250 мл; сахар – 70 г; дрожжи (свежие) – 20 г, сухие – 7 г; соль – щепотка; ванилин – щепотка; растительное масло – 80 мл; мука – 450 г. Декор: шоколадные капли (термостабильные)/изюм. Для смазывания: крепкий чай (сладкий). Сахарный сироп: кипяток – 30 мл; сахар – 30 г; лимонный сок – несколько капель. Начинаем с опары. В миску наливаем 250 мл тёплой воды (идеальная температура – 35-38°C). Добавляем 20 г свежих дрожжей и 1 ст.л. сахара (берём из общей нормы). Перемешиваем венчиком до полного
Показать еще
80 комментариев
256 раз поделились
2.9K классов
- Класс
поделилась публикацией
2 интересных блюда на пару! Тесто как на манты, но вкус другой
Тесто как на манты, но вкус другой. Покажу, как готовлю очень вкусное тесто, которое подходит для любых изделий на пару и для пельменей. Тесто нежное, с ним очень удобно работать (хорошо склеивается и отлично держит форму). При варке оно не рвется и все соки остаются внутри. А еще будут две сочные начинки. Эти блюда по вкусу отличаются от классических мантов. Они не хуже и не лучше, просто другой вкус. Тесто. В миске перемешиваем муку (2 стакана = 280 г, использую стакан объемом 250 мл) с солью (½ ч. л.) и разбиваем одно куриное яйцо. Мука высшего сорта. Ложкой перемешиваем яйцо с мукой. Вливаем горячую воду (½ стакана = 125 мл) струйкой и быстро перемешиваем ложкой. Воду сначала нагреваю до кипения, а потом начинаю замешивать тесто. Выкладываем на рабочую поверхность и быстро замешиваем руками. Тесто отправляем в пакет или накрываем полотенцем и оставляем на столе на 20-30 минут. Получается нежное тесто. 1. Лодочки на пару. Свинину (400 г, у меня грудинка) или другое мясо нарезаем на
Показать еще
98 комментариев
453 раза поделились
6.2K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
97
- Людмила Николякг. Краснодон
- Виктория Я 89198806232г. Шахты (Ростовская область)
- Андрей Блинковг. Новошахтинск (Ростовская область)
- Алла Брицына (Варлашкина)г. Шахты (Ростовская область)

