Берсеркер из Исхара

Спросите любого поклонника современной музыки "Кто такой Кит Ричардс?" и вы получите исчерпывающий ответ: это гитарист группы Роллинг Стоунз и он не умеет настраивать гитару, он - лучший гитарист для многих других гитаристов и не умеет играть на гитаре для других, кто ничего не достиг в этом мире. Это человек -рифф, он знаток блюза, так как он играет блюз, не играет никто, он -бунтарь, который выжил в 70-е. В общем, он - гений. В рок-н-ролле существует культ Кита Ричардса. Как Кит Ричардс повлиял на несколько поколений рок-н-ролльщиков — к лучшему или к худшему, вам судить. Марианна Фейтфулл как-то сказала о Ките Ричардсе: «Если ты девушка из среднего класса и читала Байрона, то Кит как раз для тебя. Он был израненным, замученным, прОклятым юношей; грязным, ужасным, грубым и высокомерным». Кит Ричардс всегда был не таким, как все. Воплощение рок-н-ролла, он существует на многих уровнях: лучший гитарист, автор песен, один из Глиммер Твинз, знаток блюза, наркоман, бунтарь, самоироничн

Вы когда-нибудь замечали, что одна и та же приправа может давать совершенно разный вкус? Щепотка кумина, брошенная в суп в самом конце варки, пахнет едва уловимо. А тот же кумин, обжаренный в масле перед добавлением мяса, наполняет кухню ароматом востока так, что слюнки текут у всех. В чем секрет? Почему специи нужно обжаривать? И как делать это правильно, чтобы не испортить блюдо? Большинство специй содержат эфирные масла и летучие ароматические соединения. В сухом виде они спрятаны внутри клеток и не раскрываются полностью. Чтобы их высвободить, нужно воздействие — тепло и жир. При нагревании происходят важные процессы: Эфирные масла испаряются и смешиваются с маслом. Жир — отличный растворитель ароматов. Он впитывает в себя запахи и потом равномерно распределяет их по всему блюду. Происходят химические реакции. Некоторые соединения при нагревании превращаются в другие, с более сложным и глубоким ароматом. Появляются ореховые, дымные, жареные нотки. Уходит сырость и горечь. У некотор