Ольга Балукова

Итак, когда мы ездили с подругой, моей ровесницей, отдыхать в Сочи, мы о морепродуктах даже не думали. В основном посещали столовые и один раз в кафе сходили. И все это бюджетно и не голодно, а еще вкусно и позитивно. И даже пару раз бутерброды из продуктов, купленных на сочинском рынке, ели на пляже у самого моря. Вот такая пенсионерская романтика. А когда отправляешься на отдых с молодежью все меняется резко и питание тоже. Наш отдых начинался в Адлере. Дочь мне сразу сказала, раз мы на Черное море приехали, хочу морепродуктов поесть. А где их еще есть, как не на морском побережье. Мы сразу заметили рядом с нашим отелем небольшой ресторанчик с открытой верандой и шикарным видом на море. И называется "Вкус моря"....Романтично. Вот такой вид открывается с летней веранды. Очень романтично. Кстати, на набережной Адлера достаточно много ресторанов с морской кухней. У входа изучили меню и отправились на дегустацию блюд. Честно говоря, к своим 63 годочкам, я ничего из ниже перечисленного н

Цыплёнок табака – одно из самых популярных грузинских блюд, которое ценится за хрустящую корочку и нежное, ароматное мясо. В классическом варианте его готовят под прессом на сковороде, но запекание в духовке делает процесс проще, сохраняя все вкусовые качества. Приготовленный в духовке цыпленок табака получается не менее сочным, с аппетитной корочкой и насыщенным вкусом специй Подготовка: 15 минут Маринование: 1 час Запекание: 50 минут Общее время: около 2 часов Сложность: средняя Цыплёнок табака в духовке – это отличная альтернатива классическому варианту приготовления. Блюдо получается ароматным, сочным, с аппетитной корочкой и невероятным вкусом грузинских специй. Оно идеально подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить этот рецепт – и он обязательно станет одним из ваших любимых!

Иногда привычные блюда могут удивить, если взглянуть на них с другой стороны. Знакомый рассольник в грузинском исполнении раскрывает новые оттенки вкуса и аромата, превращаясь в яркое и согревающее угощение. Сегодня расскажу, как приготовить рассольник по-грузински — суп, который не только прост в приготовлении, но и способен стать настоящей изюминкой вашего стола. Рассольник — это традиционный суп, который появился в русской кухне ещё в XIX веке. Его основой всегда были солёные огурцы и рассол, придающие блюду характерную кислинку. Классический рецепт рассольника включает мясо, картофель, морковь, лук и крупу, чаще всего перловку. Но грузинская кухня славится умением добавлять в привычные блюда яркие специи, свежие овощи и зелень, делая вкус более насыщенным и многогранным. Тбилисский вариант рассольника отличается тем, что в нём используются грибы, сладкий перец, помидоры и много зелени. Такой суп получается не только наваристым, но и очень ароматным, с лёгкой остротой и приятной ки

Шулюм (или шурпа) — это суп кочевников, распространенный от Средней Азии до Балкан. Его главные черты — наваристый бульон, крупные куски мяса на кости и минимальное количество специй, чтобы не перебивать вкус самого мяса. Выход: 4-5 порций Время приготовления:2-2,5 часа --- Ингредиенты · Баранина (лучше на кости) — 1-1,2 кг  · Идеально: грудинка, ребра, лопатка, шея. · Вода — 3-3,5 литра · Лук репчатый — 2-3 крупные головки · Морковь — 2-3 шт. (крупные) · Картофель — 5-7 шт. (средние) · Перец болгарский — 2 шт. (лучше разных цветов) · Помидоры — 3-4 шт. (крепкие) или 2 ст.л. томатной пасты · Чеснок — 3-5 зубчиков (по желанию) · Зелень — пучок кинзы, укропа, петрушки или зеленого лука · Специи:  · Соль — по вкусу  · Перец черный горошком — 8-10 шт.  · Душистый перец горошком — 3-4 шт.  · Лавровый лист — 2-3 шт.  · По желанию: щепотка зиры (кумина), паприка, стебель сельдерея. --- Пошаговый рецепт приготовления 1. Подготовка мяса и начало варки бульона. · Баранину промойте холод