Нина Малахова

Салат с рисом и кабачками на зиму: «Вкусняшка, от которой невозможно оторваться!»

Ингредиенты (на 6–7 банок по 0,5 л)
Рис длиннозёрный — 1 стакан (200 мл)
Кабачки молодые — 1,5 кг (если старые — очистите от кожицы и семян)
Лук репчатый — 4 средние головки
Морковь — 3 крупные шт.
Перец болгарский — 3 шт. (лучше красный или жёлтый — слаще и красивее)
Томатный сок — 500 мл (или томатная паста 2–3 ст. л., разведённая в воде)
Вода — 500 мл
Масло растительное — 180 мл (без запаха)
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л. (крупная, не йодированная)
Чеснок — 4 зубчика
У