
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
- Класс
поделилась публикацией
Как приготовить самый вкусный борщ: секреты и хитрости от шефа
Борщ начинается с наваристого бульона. Мы в ресторане «Шинок» готовим его на говяжьей грудинке. В этом отрубе есть и косточка, и жирок, и мясо, так что бульон получается наваристый, сладкий и ароматный. Но при этом не такой жирный, если бы мы варили его на свиных ребрах. Хотя многие предпочитают именно последний вариант. Отличный бульон для борща получается из утки, в такой борщ хорошо добавить чернослив. А если вы хотите приготовить вегетарианский вариант, то можно взять грибной или овощной бульон. Этим летом у нас в меню был даже борщ-смузи. Мы варили его на овощном отваре, без чеснока, охлаждали, взбивали блендером до консистенции смузи и подавали с бородинским хлебом и крупной морской солью. Людям нравилось, в жару это блюдо было очень популярно. Так что не бойтесь экспериментировать. Главное в борще — это зажарка. Он нее зависят и вкус, и консистенция, и цвет. За богатство вкуса борща отвечают овощи, так что их должно быть много. Особенно свеклы, ведь именно она — царица борща. Ме
Показать еще
36 комментариев
78 раз поделились
686 классов
- Класс
Поделилась темой
Поделилась заметкой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
234
- Вадим УшаковКонстантиновка
- Любовь КарееваСамара
- Александр ШляпниковКокшетау
1301
- Всему есть предел | Рассказы476 подписчиков
- Прически, стрижки 202641310 подписчиков
- Будни с привкусом чуда2484 подписчика
- Кухня от Иринки13598 подписчиков
- Жизнь большая, случается всякое216 подписчиков