Марина Суптеля (Кочеткова)

Как правильно варить раков, чтобы получилось вкусно и чисто?

Многие уверены, что варка раков — дело простое.
Но на самом деле у этого процесса есть свои хитрости, проверенные временем.
И да, именно они делают мясо нежным, а аромат — неповторимым.Основные правила
Берём только живых раков — в этом и есть секрет вкуса.
Сначала их нужно тщательно промыть.
Потом — на 10–15 минут опускаем в подсоленную воду (2 ст. ложки соли на ведро) → это позволяет им очистить кишечник.
Повторно промываем и кладём в холодную воду, ставим на огонь.