МАРТА АПРЕСОВА

Иногда одно только имя способен вызывать массу воспоминаний и хлопотливое волнение — и для многих торт «Армянская птичка» именно такой кулинарный символ. Его появление на столе всегда знак особого уважения к гостям и желание подарить им нечто необыкновенно нежное и запоминающееся. Но почему это лакомство каждый раз удивляет новой глубиной вкуса, и почему классическая армянская выпечка не перестаёт вдохновлять даже тем, кто привык к изысканным европейским десертам? Армянская кондитерская традиция бережно хранит лучшие рецепты из поколения в поколение. Торт, сочетающий в себе идею птичьего молока с медовым ароматом, впервые появился в Ереване как домашний авторский вариант знаменитого советского рецепта. Вкус яркий, слегка карамельный, с тонкими сливочными нотами, а главное — с тем особенным ощущением уюта и заботы, которые доступны только семейной кухне. Не секрет, что десерты для важных гостей в Армении всегда готовили с особым старанием. Считалось: чем больше тонких слоёв и сложнее с