Наталья Бадулина

Есть блюда, которые сразу создают ощущение настоящего домашнего ужина. Плов — как раз из таких. Когда на кухне начинает жариться лук, потом появляется аромат моркови, специй и мяса — становится понятно: сегодня будет что-то очень вкусное. Многие думают, что плов — это сложно. Нужен казан. Особые специи. И какой-то секретный рецепт. На самом деле хороший плов можно приготовить и на обычной кухне. Главное — соблюдать несколько простых принципов: — не мешать рис во время готовки — соблюдать пропорцию воды — дать плову немного «дойти» под крышкой. Я собрала 5 домашних рецептов плова, которые получаются ароматными и рассыпчатыми. Это тот самый вариант, который чаще всего готовят дома. Он сытный, ароматный и получается даже без казана. — 500 г свинины — 2 стакана риса — 1 крупная морковь — 1 большая луковица — 4 стакана воды — 3 зубчика чеснока — соль — чёрный перец — 1 ч. ложка зиры — растительное масло Мясо нарезаем небольшими кусочками. В глубокой сковороде или казане разогреваем несколь

Это, наверное, самый простой рецепт тефтелей из мясного фарша, запеченных в духовке. Делаются такие тефтели без жидкого соуса (подливы) и времени на их приготовление требуется совсем немного. Рецепт мясной фарш — 1 кг тыква или кабачок — 100 гр. На выходе получается примерно 25 тефтелей. Рецепт таких тефтелей предполагает добавление в мясной фарш тыквы или кабачка. На 1 кг мяса — 100 гр овощей. Фарш можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Например, домашний фарш из мяса индейки. В этом случает мясо прокручиваются через мясорубку вместе с овощами. Если использовать уже готовый фарш из других видов мяса, то тыкву или кабачок можно потереть на мелкой терке или воспользоваться каким-либо измельчителем, и соединить с фаршем. Для приготовления блюда подойдет и замороженный фарш. Перед тем как приступить к лепке тефтелей, нужно включить на прогрев духовку. Подготовленный фарш хорошо перемешать, сформировать небольшие мясные шарики весом примерно по 40 гр и размером немного б

Помню, как впервые взял в руки куриную печень. Она лежала на разделочной доске — тёмная, непримечательная, пахнущая железом и чем-то глубинным. Я был уверен, что из этого ничего путного не выйдет. Ошибался. Тогда, много лет назад, я открыл для себя целую вселенную. Вселенную вкуса, где нежность встречается с мощью, а простота — с изысканностью. И знаете, что я понял? Весь секрет — в уважении к продукту. Печень не прощает спешки и высокомерия. Она требует внимания, почти нежного. Но в ответ одаривает таким богатством вкуса, что забываешь обо всех своих сомнениях. Сегодня я хочу провести для вас, мои дорогие читатели, небольшую экскурсию в этот удивительный мир. Поделюсь не просто рецептами, а частью своей кухни, своими маленькими открытиями. Приготовьтесь — будет вкусно. Прежде чем мы перейдём к рецептам, запомните три вещи. Это основа, на которой строится всё здание. Вот и всё. Теперь, вооружившись этими знаниями, мы можем творить. Этот салат — как старый добрый друг. Надёжный, понятны