Галина Попова

Рыбный пирог, который нравится моей семье: секрет сочного палтуса и нежного теста

Почему у одних рыбный пирог получается сухим и пресным, а у других – таким сочным, что невозможно остановиться на одном кусочке? Весь секрет в двух вещах: правильном сорте рыбы и... идеально пышном тесте.
Сегодня мы готовим пирог с палтусом. Я расскажу все тонкости приготовления дрожжевого теста и покажу, как добиться той самой структуры «тесто как пух», которая не черствеет на следующий день. Попробуйте приготовить – этот вкус невозможно забыть!

Супер сочный шоколадный пирог с кофейной ноткой в сковороде.

Ингредиенты:
Масло сливочное - 130 гр
Яйцо - 2 шт
Сахар - 170 гр
Молоко - 210 мл
Мука - 255 гр
Какао - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 10 гр
Для пропитки:
Молоко - 150 мл
Кофе - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Для глазури:
Шоколад - 90 гр
Молоко - 50 мл