Александр Ютанов

Летний квас — один из самых вкусных и освежающих напитков, который к тому же полезен для пищеварения. Если вы хотите получить действительно живой и натуральный продукт, забудьте про магазинные бутылки и сухие концентраты. Приготовить настоящий квас в домашних условиях — легко и приятно. Причем без искусственных дрожжей, уксуса и сахара в переизбытке. Делимся проверенным рецептом натурального хлебного кваса на закваске. Хлеб нарежьте ломтиками и слегка подсушите в духовке до темно-золотистого цвета. Он должен быть румяным, но не сгоревшим — это придаст квасу насыщенный вкус и цвет. Переложите сухари в 3-литровую банку или стеклянную ёмкость. Добавьте мёд или сахар и залейте тёплой (но не горячей!) кипячёной водой. Перемешайте. Добавьте немытую горсть изюма — это природный источник диких дрожжей и запускает брожение. Накройте банку марлей и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 суток. Важно: банка не должна быть плотно закрыта — квас должен «дышать». Через 2 дня процедите квас через сито или

Простой, быстрый, проверенный способ. Никаких банок, сложных процедур и долгого ожидания. Огурцы просаливаются за час, а подготовка занимает меньше десяти минут. Хрустящие малосольные огурчики особенно хороши с отварной молоденькой картошечкой, а еще с мясом и даже просто без ничего. Хрустим, радуемся и с удовольствием делимся рецептом с вами😘 Полный список ингредиентов – в конце⤵ Огурцы берём любые – молодые, средние, даже чуть подвявшие подойдут. Нам нужен 1 килограмм. Хорошо моем, отрезаем хвостики с обеих сторон. Это важно – именно отрезанные кончики ускоряют просолку. После этого делаем на каждом огурце по 2–3 неглубоких надреза ножом. Надрезы – ключевой момент. Без них огурцы просто не успеют просолиться за час. Берём 4 зубчика чеснока. Чистим, раздавливаем ножом и мелко рубим. Можно через пресс – как удобно. Укроп тоже нужен – половина пучка. Стебли можно порубить крупно, они дают больше запаха. Если есть – добавляем пару листов смородины или хрена. Это не обязательно, но если