Lilia Kopp

Этот сливочный суп невозможно испортить — густой, нежный, с ароматом моря и тепла. Даже если вы обычно боитесь рецептов “на глаз”, тут всё просто и результат всегда ресторанный. Бывает, что хочется чего-то уютного. Не салата, не бутерброда, а именно горячего — такого, чтобы ложка стояла, а на душе становилось спокойно. Вот тогда я варю сливочный суп с лососем. Не нужно быть шефом. Этот рецепт — для обычной кухни, где кастрюля обычная, а молоко не всегда 10%-ное. Всё равно получится. Во-первых, это вкусно. Во-вторых — готовится быстро. И, наконец, это то блюдо, после которого дом пахнет не рыбой, а уютом. Я пробовала разные версии — с брокколи, с сыром, с лимоном. Но классика на сливках и лососе — безоговорочный фаворит. И всё. Никаких бульонов, зажарок, премудростей. — Если любите насыщеннее — добавьте кусочек плавленого сыра. — Можно положить немного кукурузы — она красиво играет на контрасте с лососем. — Сливки можно заменить на молоко с ложкой сливочного масла, если под рукой нет. —