Елена Юшкина (Кириченко)

Употребление одного киви на ночь эквивалентно по влиянию на уровень глюкозы примерно одной чайной ложке сахара, но с важной оговоркой — этот процесс происходит медленно и плавно. Согласно научному обзору, опубликованному в авторитетном рецензируемом журнале, углеводы из 100 граммов киви по своему гликемическому воздействию соответствуют всего 5 граммам чистой глюкозы. Более того, исследования показывают, что если съесть киви перед или вместе с пищей, богатой углеводами, это может снизить последующий скачок сахара в крови на 15-20%. В этой статье, опираясь на данные гликемических исследований, мы разберем, как правильно вписать этот фрукт в вечерний рацион при диабете, чтобы получить пользу без рисков. Почему киви — не обычный сладкий фрукт: научное объяснение гликемического отклика Ключ к пониманию роли киви при диабете кроется в двух концепциях: гликемический индекс (ГИ) и гликемическая нагрузка (ГН). ГИ показывает, насколько быстро углеводы из продукта превращаются в глюкозу крови.