Настя Сомова-Карпович

Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму в литровой банке с уксусом без стерилизации. Ингредиенты (на 1-литровую банку): огурцы — 1 кг; сладкий перец — 1 шт.; укроп — 2 зонтика; чеснок — 4–6 зубчиков; перец душистый горошком — 4 шт.; перец чёрный горошком — 8–10 шт.; лавровый лист — 2 шт.; вода — 1 л; соль — 1 ст. л. без горки; сахар — 2,5 ст. л. без горки; уксус 70% — 0,5 ч. л. лук по вкусу Огурцы тщательно помыть, залить холодной водой на 1–2 часа, чтобы они стали упругими и хрустящими. Банки промыть содой, простерилизовать над паром (5 минут) или в духовке. Крышки прокипятить 5 минут. Залить кипятком на 1 минуту лавровый лист и зонтики укропа. Разложить по банкам: сладкий перец (разрезать на кусочки), лавровый лист, перец горошком, чеснок и укроп. Поместить огурцы в банки вертикально, отрезая «попки», второй ряд положить горизонтально. Залить кипятком на 10 минут, слить и вскипятить воду снова. Залить второй раз, накрыть крышками. После второй заливки воду вылить. Приготовить

Ингредиенты:(На три банки 0,7) Огурцы около 2 кг зонтики укропа лавровый лист 3 шт. листья вишни 3 шт. листья смородины 3 шт. чеснок 3 зубчика перец душистый горчица зерновая 1.5 ч.л. вода 1250 мл уксус 9 % 250 мл соль 1 ст. л. (35гр) сахар 1/2 стакана (130 гр) Огурцы моем и обрезаем кончики. В стерилизованные банки кладем специи. Затем ставим вертикально огурцы и сбоку добавляем зонтик укропа. Налейте в банки кипяток, прикройте крышками и дайте остыть. Пока банки остывают, готовим маринад. Когда маринад закипит, аккуратно влейте уксус. Слили остывшую воду из банок, добавили готовый маринад и закрыли крышки. Баночки с огурцами готовы. Прикроем их теплым полотенцем и оставим до полного остывания. Эту заготовку можно хранить при комнатной температуре. Желаю всем приятного аппетита и удачных заготовок. Буду рад, если вы поделитесь своими рецептами.