Татьяна Фуркулица

Пельмени гёдза🥟🥟🥟 Для теста: Мука - 3 стакана (объём 300мл) Соль- 0,5 ч.л Растительное масло - 3 ст ложки Кипяток - 1 стакан (300мл) Для начинки: Фарш - 800 гр (у меня 300гр свиного и 500гр говяжьего фарша) Капуста - 200-300гр (1/4 белокочанной, либо кочан пекинской) Лук - 1 шт Чеснок - 1-2 зубчика Соевый соус - 3-5 ст ложек Соль, перец по вкусу По желанию можно добавить молотый имбирь и семена кунжута. Готовим тесто: в муку добавить соль, масло, перемешать, влить кипяток, перемешать сначала ложкой, потом руками. Готовое тесто положить в пакет и отправить остывать в холодильник. Готовим начинку: в фарш добавить мелко нарезанную половину лука и чеснок через пресс. Вторую половину лука обжарить на растительном масле, капусту измельчить в блендере и обжарить с луком. Дать остыть и добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить соевый соус и тщательно перемешать. Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки, положить примерно 1 чайную ложку (с горкой) фарша и слепить гёдза. Гёдза слегка поджарить на растительном масле, пока не подрумянится низ и влить горячую воду, чтобы она закрывала гёдза примерно на половину. Готовить на среднем огне под крышкой, пока не испарится вода. Готовые гёдза полить соевым соусом или соусом терияки и посыпать семенами кунжута. Можно посыпать зеленью😊Приятного аппетита😋