Елена Лебедева(Рогило)

Лучший рецепт свиных ребер на сковороде — сочные, нежные и с хрустящей корочкой Если у вас нет духовки или гриля, но хочется вкусных ребрышек — этот рецепт для вас! Сковорода + правильная техника = мясо, которое тает во рту. Ингредиенты - Свиные ребра — 500–700 г (лучше мясные, с прослойкой жира) - Соль — 1 ч. л. (или по вкусу) - Перец черный молотый — 1 ч. л. - Чеснок — 3–4 зубчика (давленый или мелко рубленый) - Паприка копченая — 1 ч. л. (для аромата) - Мед — 1 ст. л. (или коричневый сахар) - Горчица — 1 ст. л. (дижонская или обычная) - Соевый соус — 2 ст. л. - Растительное масло — для жарки - Вода или бульон — 100–150 мл (для тушения) Подготовка ребер 1. Разделка: - Если ребра цельные, разрежьте их на отдельные косточки или порционные куски (по 2–3 ребра). - Важно! Снимите пленку с внутренней стороны (иначе будут жесткими). 2. Маринад (можно пропустить, но лучше сделать): - Смешайте соль, перец, паприку, чеснок, мед, горчицу и соевый со

Этот рецепт — базовый и беспроигрышный вариант. Нежное мясо в густом, creamy соусе с нотками чеснока и зелени прекрасно сочетается с любым гарниром. Время приготовления: 30-40 минут Количество порций:3-4 Ингредиенты: · Свинина (шейка, лопатка, корейка) — 500-600 г · Лук репчатый — 1 крупная головка · Чеснок — 3-4 зубчика · Сливки (20-33%) — 200-250 мл · Бульон или вода — 100-150 мл (мясной, куриный бульон или просто горячая вода) · Мука — 1-2 ст. ложки (для панировки и загущения) · Растительное масло — для жарки · Соль — по вкусу · Перец черный молотый — по вкусу · Специи (по желанию): паприка, сушеный чеснок, прованские травы, хмели-сунели. · Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи. --- Пошаговый рецепт приготовления: Шаг 1: Подготовить ингредиенты 1. Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки среднего размера, примерно 3х4 см. Важно хорошо обсушить мясо, чтобы оно не тушилось, а красиво подрумянилось. 2. Лук нарежьте полукольцами или четвертьк

Услышав это слово, кто-то вспоминает ароматные венгерские просторы, кто-то — сытный обед в советской столовой, а для кого-то это просто любимое семейное блюдо, которое готовит мама. Это кушанье прошло долгий путь от пищи пастухов до мирового признания, обретая в каждой стране и в каждую эпоху свои уникальные черты. Что же такое гуляш? В классическом понимании — это густой мясной суп, национальное венгерское блюдо. Но на просторах нашей страны гуляшем прочно стали называть тушёное мясо в обильной, ароматной подливке, которое подают, как правило, с гарниром: картофельным пюре, макаронами или гречневой кашей. Эта статья станет вашим путеводителем в мире гуляша. Мы разберёмся в его видах, раскроем секреты приготовления нежнейшего мяса и насыщенной подливки, а также подробно рассмотрим множество рецептов — от аутентичных до самых что ни на есть домашних. О чём важно помнить: все рецепты в этой статье являются исключительной собственностью нашего кулинарного портала. При копировании текста и

Тушеный картофель с мясом — классика без прикрас, когда не нужны никакие изыски, а хочется просто вкусно поесть. Минимум возни, максимум сытости. По-мужски, как говорится. На день защитников отечества, да под рюмашку, в самый раз. Список ингредиентов после пошагового рецепта: Подготовка мяса Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусками примерно 3х3 см. Не мельчите. Солим, перчим, перемешиваем руками и оставляем на 10-15 минут «подумать». Обжариваем мясо до корочки В толстостенной кастрюле, казане или глубокой сковороде разогреваем растительное масло на сильном огне. Выкладываем мясо (не всё сразу, лучше партиями, чтобы не было тесноты). Обжариваем со всех сторон до румяной корочки минут 7-10. Добавляем овощную подушку Лук режем полукольцами или четвертинками (как удобно), морковку некрупной соломкой или кружочками. Отправляем к мясу, перемешиваем. Обжариваем вместе минут 5-7 на среднем огне, пока овощи не станут мягче и не дадут сок. Добавляем томат и зали

Гарнир можно выбрать любой – рис, картофельное пюре или макароны, а мы не удивимся, если кто-то решит макнуть в подливу кусочек свежего хлеба. Такой рецепт стоит сохранить на все случаи жизни – на скорую руку, на обед всей семье или даже для гостей. 🛒 Что нам понадобится? 👩‍🍳 Как будем готовить? 1. С печёнкой церемониться не нужно, но подготовить её правильно – святое дело. Промываем её под прохладной водой, убираем всё лишнее – плёнки, жир. Просушиваем бумажными полотенцами. Лук и морковь чистим, моем и измельчаем: лук нарезаем полукольцами, морковь трём на крупной тёрке. 2. Разогреваем на сковороде ложку растительного масла, даём луку минуту, чтобы он стал прозрачным и мягким, но не начал гореть. К нему отправляем морковь, перемешиваем и тушим на среднем огне ещё 1,5-2 минуты. Овощи за это время должны стать нежными и немного сладковатыми. 3. Выкладываем печень в сковороду к овощам. На сильном огне обжариваем пару минут, чтобы печёнка подрумянилась снаружи, но осталась розовой вну

Запечённые свиные ребрышки в духовке очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Ребрышки можно запечь как целым куском так и нарезать их на порционные кусочки. Свиные рёбрышки запечённые в духовке. Фото автора. Я хочу поделится рецептом вкуснейших ребрышек в маринаде из соевого соуса и мёда. Такие рёбрышки можно подать на праздничный стол с любым гарниром. Ребрышки получаются мягкими и мясо хорошо отходит от кости. Ингредиенты: Свиные ребрышки - 700 гр Соевый соус - 3 ст. л Подсолнечное масло - 2 ст. л Мёд жидкий - 2 ст. л Чеснок - 2 зубчика Лимонный сок - 1 ст. л Соль -1 ч. л Чёрный молотый перец - 0.5 ч. л Приготовление: Готовим маринад: Для этого в миску вливаем соевый соус, лимонный сок, подсолнечное масло, добавляем жидкий мёд, соль, черный молотый перец. Свиные ребрёшки запечённые в духовке. Фото автора. Дольки чеснока мелко режем ножом или измельчаем в чеснокодавке. Теперь все ингредиенты перемешиваем до однородной массы. Свиные рёбрышки запечённые в духовке. Фото автора.