Ильгиз Набиев

Приготовление курицы целиком на солевой подушке в духовке — это отличный способ создать блюдо, которое будет не только вкусным, но и эффектным на столе. Соль в этом рецепте действует как проводник тепла и помогает сохранить сочность мяса, а также придаёт ему уникальный вкус, даже без специй. Я готовила курицу и без замачивания в солевом растворе - тоже вкусно. Потом попробовала подержать немного курицу в солёной воде, понравилось больше. Рецепт простой, вы можете приготовить курицу и так и так. Рецепт: Соль 1 кг Курица у меня 1.8 кг Для создания солевой подушки используйте каменную соль. Йодированная соль не подойдёт. Йодированная соль содержит йод, который может изменять вкус мяса и придавать ему лёгкий химический привкус. Это особенно заметно при длительной жарке и запекании, когда йод начинает испаряться и взаимодействовать с другими компонентами блюда. Кроме того, йодированная соль может мешать образованию корочки при запекании. Каменная соль помогает вытягивать влагу из курицы, сп