Елена Галкина

Последний визит: 07:25

Фильтр

Заметки Увлечения

Елена Галкина

4 дек 2025

Поделилась темой

Как вкусно готовить?

Пирожное «Шишка» (с кремовой начинкой) Эффектный десерт без выпечки.

Ингредиенты (примерно на 6 штук):
• Печенье (типа юбилейного) — 250 г
• Сливочное масло — 80 г
• Какао — 2 ст. л.
• Шоколад тёмный — 70 г
• Орехи (грецкие/фундук) — 50 г
Начинка (крем-чиз):
• Крем-чиз — 120 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
(Можно заменить 80–100 г шоколадного ганаша.)
Приготовление:
1. Печенье измельчи в мелкую крошку блендером.
2. Орехи поруби мелко ножом.
3. Шоколад растопи и смешай с мягким сливочным маслом.
4. Вылей шоколадную смесь в крошку печенья, добавь какао и орехи.
5. Перемешай до пластичной массы. Если суховато — добавь ещё 10–20 г растопленного масла.
6. Начинку взбей: крем-чиз + сахарная пуд

Елена Галкина

4 апр 2025

Поделилась темой

Как вкусно готовить?

Глазурь, которая не крошится и быстро застывает

Ингредиенты:

‣ сахарная пудра – 100 г
‣ вода – 50 мл
‣ желатин 220 блум – 5 г (1 ч.л)
‣ лимонная кислота – 1 щепотка

Приготовление:

1. Желатин залейте 25 мл воды, перемешайте и оставьте набухать на 15-20 мин.
2. В сахарную пудру добавьте 25 мл воды и щепотку лимонной кислоты. Доведите до кипения, постоянно помешивая, когда закипит варите ещё 20 сек до растворения крупинок. Снимите с огня, дождитесь пока пузыри осядут, добавьте желатин и быстро перемешайте. Рабочая температура желатина не более 80°С, поэтому сразу и не вливаем, иначе потом не застынет.
3. Взбейте миксером на высокой скорости 2-5 мин, время зависит от ваших ожидания от г