ольга корнева (голикова)

Иногда самые удачные рецепты рождаются не из сложных ингредиентов, а из простоты. Казалось бы — обычная манка и два яйца. Что из этого можно приготовить? Кашу? Запеканку? Оказывается, есть старый, почти забытый способ сделать нежнейшие лепёшки к чаю или на завтрак — без муки и без лишних затрат. Этот рецепт когда-то выручал хозяйку в каждом доме. Сегодня о нём знают немногие, а зря. Выпечка получается мягкой внутри, с румяной корочкой снаружи и лёгким сливочным вкусом. И всё — из самых простых продуктов. Манная крупа обладает интересным свойством: она впитывает влагу и «набухает», делая тесто плотным и одновременно нежным. По сути, манка может заменить муку, при этом текстура получается более рыхлой и воздушной. Не зря в классических рецептах — например, в десертах из книги Книга о вкусной и здоровой пище — манку часто использовали для запеканок и пудингов. А в восточной кухне она и вовсе считается основой многих сладостей, например в турецкой халве. Но сегодня — максимально простой в