Ольга Коваленко

Голубцы из пекинской капусты — нежнее обычных и без лишней возни

Тушила в кастрюле, начинку сделала классическую — фарш с рисом. Но за счёт пекинской капусты всё получилось намного нежнее и проще в приготовлении. Листья мягкие, сворачиваются легко, а вкус получается более деликатный, но при этом насыщенный.
Ингредиенты:
- пекинская капуста — 1 большой кочан;
- мясо (у меня индейка) — 300–400 г;
- рис — 80 г (в сухом виде);
- молоко — 2 ст. л. (по желанию);
- лук — 1 шт.;
- зелень свежая — 3–4 веточки (или по вкусу);
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Для за

Рыбные котлеты без мясорубки - если рыба костлявая, подходит для детей и стариков без зубов

Способ старый и давно проверенный. Берем любую рыбку и отвариваем ее в подсоленном кипятке 15-20 минут. Остужаем. Руками разбираем от кожи и костей.
Если сомневаетесь в мелких косточках, то можно через дуршлаг-сито протереть или пойти современным способом и использовать блендер.
В рыбу добавить яйцо, пару ложек сметаны или майонеза, ложечку манки. Хлеба не надо. А вот обжаренный на масле репчатый лук будет очень даже кстати.
Вымесить фарш, слепить котлетки, запанировать и жарить на масле до корочки. Можно также готовить на пару или запечь в духовке, пожарить на гриле для гамбругеров.

Мойва в духовке!

Мойва 1.0кг Сок 1/4 лимона Соль по вкусу Перец по вкусу Лук репчатый 2шт Мука 2ст л Крахмал кукурузный 2ст л Манка 1ст л Паприка 1чл Базилик сухой 1/2чл Масло раст