Людмила Мальцева-Зубарева

Привет, друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня мы погрузимся в мир заварных кремов – нежных, шелковистых и идеально подходящих для самых разнообразных десертов. Ниже вы найдете ескольких популярных рецептов заварных кремов и их вариации, а также поделюсь советами по хранению. Поехали! Ингредиенты: Молоко, сливки или вода – 265 г Сахар – 75 г Желтки – 60 г Сливочное масло – 28 г Кукурузный крахмал – 22 г Ванильный стручок – 1 шт. Приготовление: Нагрейте молоко с ванильным стручком, не доводя до кипения. Смешайте крахмал с половиной сахара. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром. Влейте молоко в желтковую смесь, перемешайте и верните в кастрюлю. Варите на слабом огне, помешивая, до загустения (1-2 минуты). Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Перелейте крем в миску, накройте пленкой "в контакт" и дайте остыть. 2. Заварной крем с мукой Ингредиенты: Молоко, сливки или вода – 250 г Сахар – 150 г Яйцо – 60 г Мука – 20 г Приготовление: Смешайте яйцо с