Ольга Богданова

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда так приятно вернуться к блюдам, в которых чувствуется что-то старинное, основательное, будто рецепт передавался из рук в руки, от хозяйки к хозяйке. Мясные пальчики как раз из этой категории. Говорят, что во времена принятия христианства на Руси мясо разрешалось подавать только в промежутки между постами, и потому такие блюда старались делать особенно сытными, вкусными и запоминающимися. Может, это и красивая легенда, но в ней есть доля правды: мясо ценили, уважали и готовили с душой. Для меня мясные пальчики с грибами — это вкус детства и домашних праздников. Их часто готовили к приходу гостей или на выходные, когда вся семья собиралась за столом. Аромат жареного мяса, грибов и лука разносился по квартире так, что все невольно заглядывали на кухню, спрашивая: «Ну когда уже?» Блюдо несложное, но очень уютное, сытное и благодарное — всегда получается вкусным. Ингредиенты: Свинина мякоть — 700 г Грибы шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 1 головка Чеснок

Сочная, нежная капуста в невесомом румяном кляре, позолоченная, аппетитная - такой вкусной капуста редко бывает. Да и не похожа она на привычную скучную капусту - есть что-то этакое во вкусе э ого красивого и сытного блюда. Я даже не знаю, почему это так вкусно - но блюдо из этих “отбивных” мигом разлетелось за обедом. Наткнулась на этот рецепт в бабушкиной книге. Называется интересно: капустный шницель. Я готовила похожее блюдо, правда, чуть иначе - и шницелем не называла. А попробовала приготовить по советскому рецепту - и поняла: знали толк и в экономии, и в капусте. Так приготовить стоит. А понадобится всего ничего: вилок капусты поменьше, пара яиц. И настроение - творить шницели из капусты :) 1) Подготовить капусту так, как для голубцов готовим. Вариантов несколько. Можно разобрать вилок и бланшировать листья. Можно не разбирать, а нанизать большую капустную головку на нож или вилку, опустить в подсоленную кипящую воду. Через пару минут извлечь, снять верхний слой размягчившихся л

Тушеная капуста— эта самый популярный и простой гарнир или блюда, которое отлично сочетается с мясом, картофелем и кашами. Ингредиенты: Белокочанная капуста — 1 небольшой кочан (примерно 700-800 г) Лук репчатый — 1 средняя головка Морковь — 1 средняя штука Растительное масло — 2-3 ст. ложки Томатная паста — 1-2 ст. ложки (по желанию) Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Лавровый лист — 1-2 шт. Сахар — 0,5 ч. ложки (для баланса вкуса, по желанию) Вода или овощной бульон — 150-200 мл Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи (по желанию) Приготовление: Подготовка овощей. Капусту очистите от верхних листьев, нашинкуйте тонкими полосками. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжарка лука и моркови. На глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Добавьте морковь и жарьте вместе с луком ещё 5-6 минут, периодически помешивая. Добавление капусты. Добавь