Николай Черноусов

🥓 Зельц из свиных ушек «Ностальгический»

Ингредиенты (на 1 большую форму): · Свиные уши — 6 шт. · Лук репчатый — 1 шт. · Морковь — 1 шт. · Стебель сельдерея — 1 шт. · Чеснок — 5 зубчиков · Лавровый лист — 3 шт. · Перец душистый — 4 горошины · Перец черный горошком — 10 шт. · Соль — 1 ст.л. (можно добавить по вкусу) · Сахар — 1 ст.л. · Соевый соус — 100 мл · Вода — 2,5 л Приготовление (3-4 часа + охлаждение): 1. Подготовка ушей (самый важный этап!): · Тщательно очистите уши щеткой, опалите если нужно. · Залейте холодной водой на 2-3 часа, можно добавить ложку уксуса. 2. Первичная варка: · Залейте уши холодной водой, доведите до кипения. · Поварите 10 минут, слейте воду — это убер