лидия глазова

Маринованные помидоры на зиму без уксуса - Рецепт настолько вкусный, что его доедают первым

помидоры
укроп
1 зубчик чеснока на банку
лавровый лист
1/2 чайной ложки перца
1 столовая ложка соли
1 острый перец на банку
любимые специи
лимонный сок (по вкусу)
200 г сахара
Способ приготовления:
Сначала моем помидоры. В 3-литровые банки распределите укроп. Добавьте лавровый лист, острый перец, любимые специи. Делим помидоры. Поверх этого добавляем горячую воду. Оставляем банки до остывания воды. Слейте воду из банок. Распределите мелко нарезанный чеснок, соль, лимонный сок и в завершение добавьте горячую воду. Банки герметично закрываем.

ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 500 г
Острый стручковый перец — 150 г (регулируйте по остроте)
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 200 мл
Перец молотый (красный/чёрный) — 1 ч. л.
Соль — 3 ст. л. (без горки)
Зелень (петрушка/укроп/кинза) — по вкусу
По желанию: сахар 1–2 ст. л. для баланса, уксус 9% 2–3 ст. л. для более надёжного хранения
Выход: примерно 6–7 банок по 0,5 л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовка. Помидоры, перцы и морковь вымойте. У острого перца по желанию удалите семена и перегородки (самая острая часть). Работай

Как готовлю:

1. Банку и крышку стерилизую.
2. В банку кладу абрикосы, апельсин, лимон, ваниль и мяту.
3. Заливаю кипятком на 15 минут.
4. Сливаю воду в кастрюлю, добавляю сахар, кипячу.
5. Заливаю обратно и сразу закатываю.
6. Переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Результат: компот — как солнце в банке! Сладкий, но не приторный, с яркой цитрусовой ноткой и нежным абрикосовым вкусом. А если добавить листочек мяты — получается вообще как напиток из кафе!
Напишите, делаете ли Вы такую «Фанту»? Может, у Вас есть свой секретный ингредиент? Делитесь в комментариях — соберём коллекцию лучших летних вкусов!
P.S. Советы и рекомендаций от Инги:
- Не жалейте апельсина — именно он даёт тот с