Рита Юсупова

Наверняка подобный рецепт есть в копилке у каждого домашнего кондитера. Очень практичная заготовка! Такой бисквит прекрасно переносит заморозку: нужно разделить его на порции, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру до востребования. Вкус от заморозки не портится и не меняется. Сохраняйте рецепт — пригодится! Яйца разделить на желтки и белки. Белки лучше сразу поместить в большую миску (или в чашу для взбивания), а желтки — в посуду поменьше. Взбить белки с помощью миксера на невысокой скорости пару минут, до появления пены. Затем небольшими порциями, постепенно ввести весь сахар и ванильный сахар, взбивая до мягких пиков. По одному добавить желтки, продолжая взбивать. Влить кипяток и растительное масло (рафинированное подсолнечное). Еще немного взбить. Частями ввести просеянную муку вместе с разрыхлителем. Размешивать строго лопаткой, не миксером, чтобы не осадить! Получится однородное, густое бисквитное тесто, гладкое и блестящее, очень нежное и воздушное. Противе

Готовлю очень вкусный и ароматный заварной крем на сметане. Это очень вкусный крем, которым можно наполнять торты и пирожные, украшать выпечку и различные кондитерские десерты. Заварной крем на сметане, это всегда чёткие и прорисованные узоры на тортах и приятный сливочный аромат. При использовании качественного натурального масла, крем очень напоминает свежие, домашние сливки, как по вкусу, так и по внешнему виду, только с более гладкой текстурой и явными контурами. Сливочно-заварной крем на сметане идеально подходит для наполнения рулетов и изделий из меренги. Из этого крема получаются чёткие шапочки на капкейки и пирожные Анна Павлова. Крем отлично хранится в холодильнике в закрытом виде, достаточно просто достать вымесить миксером при комнатной температуре и он готов. Заварной крем на сметане. Сметана (от 20%) – 300 г.; Сливочное масло – 250 г.; Сахар – 170 г.; Яйцо – 1 шт.; Кукурузный крахмал – 25 г.; Соль – щепотка; Ванилин – щепотка. Особенности рецепта: яйца категория 1С; сливо