Лариса Петрухина (Николаева)

Последний визит: 14:53

Фильтр

Заметки Увлечения

Лариса Петрухина (Николаева)

31 мар

Поделилась темой

Инга на кухне

Кабачковая икра как в СССР — густая, насыщенная и без лишней воды

Знаете, какая кабачковая икра самая вкусная? Та, которая густая, ароматная и не растекается по тарелке. Именно такую я и делаю. Без лишней воды, без переваривания и без сложных шагов.

Но есть один нюанс, который сильно влияет на вкус и текстуру — и многие про него забывают. Я сама когда-то делала «жидкую кашу», пока не разобралась. Теперь делюсь своим способом, который даёт идеальный результат.

02:22

Эту кабачковую икру готовлю каждый год и всегда мало!

13 116 956 просмотров

Лариса Петрухина (Николаева)

31 мар

Поделилась темой

Вкусно и Просто c Ноной!

РАССОЛЬНИК С ОГУРЦАМИ И ПЕРЛОВКОЙ

Ингредиенты:
Для бульона:

4-5 шт копчёных рёбрышек;

Куриная грудка на кости ~700-800 г;

1-2 луковицы;

Морковь;

3-4 литра воды.
Для супа:

150 г перловки;

5 шт средних картофелин;

2 шт лука;

1 крупная морковь;

3-4 шт маринованных (или соленых) огурца;

Свежая зелень (по желанию);

2 зубчика чеснока (по желанию);

Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:

В кастрюлю (5-6 литров) на дно выливаем ложку-две растительного масла. Выкладываем ребрышки, очищенный и разрезанный на 4 части лук, пластины моркови. Обжариваем до появления золотистой корочки. С грудки снимаем кожу. К овощам и рёбрам кладём грудку, заливаем водой. Дово