Елена Городбина Белова

Решила я тут поизучать, как готовить настоящую итальянскую пасту. Муж обожает всё, что связано с тестом, а я… ну, скажем так, очень редко берусь за такие блюда, но когда готовлю, стараюсь сделать так, чтобы было вкусно. И вот, вдохновившись, купила правильную муку из твёрдых сортов пшеницы, без неё не получится. Обычная мука даст что-то вроде пельменного теста, а мне хотелось именно ту самую, плотную, упругую пасту, как в Италии, ну, или почти 😁. Благо теперь у меня есть тестораскатка, с ней всё стало намного проще и быстрее. Настал день Икс, и я приступила! Девчата, какая прелесть у меня получилась! И почему я так долго боялась? До сих пор не пойму… Конечно, были нюансы, сейчас покажу и расскажу. Сначала пересмотрела кучу рецептов. Один даже сохранила. Мужчина снял процесс приготовления в Италии, где местные мастера делали пасту вручную. Решила отталкиваться от него. Но на упаковке с мукой был похожий рецепт, только с добавлением воды, 150 мл. Тут же засомневалась. С водой тесто стан