Раиса Храновская

Не всему, что написано в интернете, надо верить. Шок, трепет, сенсация! В Сети последнее время обрели популярность советы, как сделать коллаген своими руками. Неужели прогресс достиг того, что даже такой сложный белок стало возможным синтезировать дома по 30-секундному ролику в соцсети? На самом деле все не совсем так, считает и.о. заведующего кафедрой биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Екатерина Вольнова. В беседе с "Едим Дома" эксперт разъяснила, реально ли сделать коллаген в домашних условиях. "То, что в интернете часто называют "домашним коллагеном", на самом деле — коллагеновый бульон", — рассказала наша собеседница. Готовят его почти как холодец. Классический рецепт подразумевает длительную варку (от 12 до 48 часов) костей, хрящей, свиных ушей или куриных лап. "При таком способе приготовления часть коллагена и других белков действительно переходит в бульон, образуя при остывании желе. А желатин — это и есть денатурированный коллаген", — сообщила Вольн

Крем с манкой для тортов и другой домашней выпечки — нежнейший, воздушный и очень вкусный! Крем масляный, но нежирный. Это очень старый рецепт, проверенный временем. Нашла его в своей тетрадке, в которой писала ещё от руки. Такой лимонный крем на манке когда-то использовали для популярного торта «Птичье молоко». Для крема я беру манку марки М. Марку производители обычно указывают на упаковке с крупой. Манную крупу марки Т готовят из твёрдых сортов пшеницы. А манку марки М, соответственно, из мягких сортов. Бывает ещё разновидность МТ — это смесь сортов. Но для того чтобы манка в креме совсем не чувствовалась, чтобы каша из неё получалась вязкой, однородной лучше брать марку М. манка — 75 г молоко — 500 мл сахар — 100-120 г соль — щепотка масло сливочное (лучше жирностью 82,5 %) — 200 г лимон — 1 шт. Манку я засыпаю в холодное молоко, чтобы не образовались комочки. Добавляю сахар соль и, постоянно помешивая, довожу до кипения. В момент закипания убавляю огонь до минимума и варю манную к

Данная статья будет особенно актуальна для людей 45-50 +, так что рекомендую дочитать до конца, будет много полезной и интересной информации. Всем привет! Я рада видеть вас на своём канале и сегодня мы поговорим о коллагене и о его влиянии на наш организм. Скажу честно, до определённого момента я относилась к слову "Коллаген" очень скептически и не считала его чем-то важным, пока не столкнулась с проблемой лицом к лицу, где мне пришлось изучить много информации о его влиянии на жизнь и здоровье человека. Я поняла, почему люди годами пьют добавки и не получают абсолютно никакого эффекта, а другие просто едят правильную еду и не могут нарадоваться результату. Чтобы вы понимали, как он работает, расскажу немного теории. Коллаген - это главный белок нашей соединительной ткани. Он держит наш каркас в тех местах, где требуется прочность и упругость, например: хрящи, сухожилия, связки, кожа, сосуды и т.д. И проблема здесь кроется не в том, что он как-то внезапно заканчивается, нет. Гораздо ча