Александр Костюк

Всем привет, мои дороге! После тяжелых новогодних салатов хочется чего-нибудь более лёгкого. Сегодня готовила салат "Мхали" из свёклы. Он получился не только вкусным, но и очень полезным. Понравится даже тем, кто обычно к свекле относится равнодушно. Мхали подают и как салат, и как холодную закуску. На столе он смотрится ярко и аппетитно, и помогает разнообразить привычное меню. И мхали, и пхали — это одно и то же популярное грузинское блюдо, представляющее собой закуску из измельченных овощей (шпинат, свекла, фасоль и т. д.) с грецкими орехами, чесноком и специями, а название зависит от региона или просто является синонимом, где "пхали" (ფხალი) — грузинское название для закусок из зелени и овощей, которое в России часто стали называть "мхали" (מხალი). Что нужно: - 2 свёклы - 2 зубчика чеснока - 1 небольшая луковица - по пучку кинзы или петрушки, укроп - 5-6 грецких Орехов - 3 ст л растительного масла - 1 ст л сока лимона - соль, кориандр, хмели-сунели Что делаем: 1. Свёклу готовим

Варенье из шишек — красивый российский специалитет, приготовление которого не требует особых усилий, но просит идеального сырья, молодых сосновых шишек. Чем моложе будут шишки, тем вкуснее будет варенье и тем легче его будет есть: молодые сосновые шишки (маленькие и зеленые) легко и приятно жуются, а выросшие — нелегко, а то и не жуются вовсе. И еще нюанс: собирайте шишки подальше от дорог, в экологически чистых лесах. Подготовьте все ингредиенты: 0,5 кг молодых шишек, 1 кг сахара и 2 литра воды. Положите шишки в кастрюлю, залейте половиной имеющейся воды и доведите до кипения. Затем варите 5 минут и слейте воду. Залейте шишки оставшейся водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5–7 минут. Всыпьте в варенье сахар, снова доведите до кипения и варите до полного растворения сахара. Варите варенье 20 минут на среднем огне. Когда варенье будет готово, дайте ему остыть в течение 12 часов. Затем снова доведите варенье до кипения и варите 20 минут, постоянно снимая с его поверхно