Андрей Лузянин

Хочется не просто «сварить морепродукты», а получить нечто невероятное — чтобы было ароматно, сочно и действительно «пальчики оближешь». Кажется, что это сложно? А вот и нет! Весь секрет — в мелочах, которые превращают простой процесс в кулинарный триумф. Давайте же откроем этот самый секрет вместе. Не торопитесь с разморозкой Первая и самая частая ошибка — бросить ледяные креветки прямо в кипяток. Так вы получите резину. Правильно: переложите их из морозилки в холодильник на несколько часов (или на ночь). Медленная разморозка сохранит их природную сочность. Если времени нет, оставьте запечатанный пакет в миске с холодной водой. Сделайте вкусный бульон Воду просто посолить — мало. Это ваш главный инструмент для создания вкуса! В кастрюлю наливаем воду, добавляем лавровый лист, перец горошком черный 5-7шт, перец горошком душистый 2-3шт, укроп свежий пару веточек, или сушеный по вкусу, добавляем соль по вкусу. Доведите этот ароматный бульон до кипения и дайте ему покипеть 5-7 минут, что