Ирина Татаренко (Шарова)

Кедровая настойка — это не просто напиток, а кусочек сибирской души в бокале. Её глубокий темно-янтарный цвет, хвойно-смолистый аромат и мягкий, бархатистый вкус покоряют с первой капли. Этот рецепт проверен не одним поколением и работает при одном условии — если вы подойдёте к делу с душой и вниманием к деталям. Говорят, что такая настойка хранит в себе силу тайги. Давайте попробуем её разбудить. Ингредиенты: Самогон (водка) 40-45% — 3 литра. Лузга кедровых орешек — 3-4 ч.л. с горкой. Сахар — 1-2 столовые ложки (для смягчения вкуса, можно и без него). Ванилин — на кончике ножа (опционально, для ароматической ноты). Цедра апельсина — 5-6 штук (шириной, примерно, 1 см, длиной - 4-5 см ). Этапы приготовления: 1. Подготовка лузги. Ополоснуть лузгу холодной водой, чтобы смыть пыль. 2. Закладка в банку. В чистую трёхлитровую банку засыпаем подготовленные лузгу, ванилин и цедру. Заливаем всё самогоном (водкой). 3. Настаивание — этап терпения. Закрываем банку плотной крышкой и убираем в т

Да какая же вкусная заправка для борща получается по этому рецепту! Никакого уксуса, никакой стерилизации — готовится всё очень просто! А банки отлично хранятся при комнатной температуре. Разогреваю ½ стакана растительного масла и обжариваю лук до мягкого состояния. Пока лук обжаривается, морковь натираю на тёрке. Добавляю к луку и перемешиваю. Добавляю ещё растительное масло и обжариваю овощи несколько минут — морковь должна стать мягкой. Помидоры прокручиваю на мясорубке, но можно их измельчить с помощью блендера или просто мелко нарезать. Добавляю томатное пюре и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая. Пока тушатся овощи, свёклу натираю на тёрке и добавляю в таз к овощам. Если нужно, добавляю ещё растительное масло, но обычно одного стакана растительного масла хватает для жарки овощей. Всё хорошо перемешиваю и тушу на среднем огне 5–7 минут. Нарезаю перец небольшими кусочками и добавляю к овощам. Тушу ещё несколько минут. Добавляю 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сах