Анатолий Безуглый

Вы часто спрашиваете меня про харчо. Скажу, что это один из самых популярных супов в Грузии. Яркий, густой, не похожий ни на один из известных мне. Где вы видели грецкие орехи в супе, да еще и с пастилой из кислой алычи? Но вы представить не можете, как его коверкают! Готовят на баранине, добавляют аджику и томатную пасту, посыпают укропом и подают со сметаной (( Да и вообще, у многих моих друзей до знакомства со мной было четкое представление, что в Грузии харчо готовят исключительно на баранине, как и все остальное. Но на самом деле, баранину используют крайне редко и готовят из нее, пожалуй, всего два блюда: Харчо же бывает двух видов: суп и мегрельский харчо в виде рагу – это когда можно язык проглотить. Его подают с кукурузной кашей, и это, ребята, просто песня! Если попадёте в Грузию, обязательно отыщите это блюдо. Ингредиенты: 1. Отварите говядину в 3 л воды до готовности (примерно 1,5 часа) и за 20 мин до конца добавьте промытый рис. 2. Пока все варится, обжарьте мелко нарезанн

Ужин в одной посуде: Необычный способ, знакомый результат. Бывают дни, когда нет времени стоять у плиты, готовя отдельно гарнир и основное блюдо. Хочется чего-то сытного, домашнего и при этом простого. Этот рецепт решает задачу: все готовится в одной посуде, а способ, хоть и немного отличается от привычного, дает отличный результат. Картофель становится очень насыщенным по вкусу, а сочные мясные шарики с томатной корочкой не оставляют равнодушными. Ингредиенты: Картофель — 1 кг Соль — 1 ч. л. (для картофеля) Сливочное масло — 40 г (для смазывания формы) Томатная паста — 2 ст. л. Вода — 100 мл Сыр твердый — по желанию Для мясных шариков: Фарш (свино-говяжий или куриный) — 500 г Луковица — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Сметана — 1 ст. л. Соль — ½ ч. л. Черный перец молотый — по вкусу Сладкая молотая паприка — ½ ч. л. Способ приготовления: Для начала подготовим картофель, очистим, вес очищенного картофеля 1 кг, если картофель крупный порежем его на 2-3 части. Берем кастрюлю, кладем картофел