
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Пончики как в пекарне: тесто на холодных продуктах без длительной опары и без выдержки
Добрый день, друзья! Сегодня я раскрою секрет приготовления невероятно мягких и пышных пончиков, которые получаются идеальными каждый раз. Этот рецепт удивит вас своей простотой и неожиданным подходом к работе с дрожжевым тестом. В отличие от традиционных рецептов, где тесто требует длительной опары, в нашем случае все ингредиенты смешиваются вместе, и тесто готовится сразу, без выдержки. Это возможно благодаря использованию холодных продуктов, что позволяет дрожжам работать медленнее, но эффективнее. молоко (холодное) – 320 мл; сахар – 70 г; соль – 6 г (1 ч.л. без горки); ванилин (интенсив) – щепотка; дрожжи свежие – 9 г; яйца (холодные) – 4 шт.; мука – 700 г; сливочное масло (мягкое) – 60 г. Для жарки: растительное масло – 0,5 л. В миску высыпаем 500 г просеянной муки, добавляем 70 г сахара, 1 ч.л. соли без горки, щепотку ванилина и смешиваем сухие ингредиенты вместе. Ставим их в сторону. Берём 320 мл холодного молока и отливаем в другую ёмкость примерно 80 мл. Подогреваем в микрово
Показать еще
63 комментария
816 раз поделились
9.9K классов
- Класс
Поделилась темой
КУЛИЧИ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ПОЛУЧАЮТСЯ СОВЕРШЕННО ПОТРЯСАЮЩИЕ!!! 

Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет
С порции получается очень много куличей!
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
1 ч.л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечн
282 комментария
789 раз поделились
7.1K классов
- Класс
поделилась публикацией
Как приготовить мягкое тесто, которое не черствеет? Пеку булочки с заварным кремом
Сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом дрожжевых булочек с заварным кремом, который точно войдёт в вашу кулинарную книгу. Я расскажу, как приготовить мягкое и нежное тесто, которое остаётся свежим на протяжении нескольких дней и не черствеет, как добиться той самой нежной, сливочной текстуры заварного крема и чем лучше всего смазывать булочки, чтобы они были с глянцевым блеском и румяной корочкой. ИНГРЕДИЕНТЫ Дрожжевое тесто: молоко – 250 мл; сахар – 60 г; дрожжи свежие – 18 г; ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйца – 1 шт.; белок яичный – 1 шт.; сливочное масло (мягкое) – 60 г; кукурузный крахмал – 1 ст.л.; мука – 500 г. Заварной крем: яйцо – 1 шт.; сахар – 3 ст.л.; ванильный сахар – 10 г; кукурузный крахмал – 2 ст.л.; молоко – 300 мл. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Способ приготовления В миску выливаем 250 мл тёплого молока (30-35°С), добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, а также 18 г свежих дрожжей. Перемешив
Показать еще
248 комментариев
1.6K раз поделились
21K классов
поделилась публикацией
Булочки «2 стакана»: смешала ложкой — и через 25 минут на столе (без дрожжей и весов)
Есть рецепты, которые спасают жизнь, когда хочется “хлебушка к чаю”, но возиться с дрожжами и расстойками — вообще не вариант. Эти булочки как раз такие: без дрожжей, без миксера, без весов, на обычном кефире. Замес — 3–4 минуты, дальше духовка всё сделает сама. Получаются мягкие, пышные, с тонкой корочкой, а внутри — нежная крошка. И их можно делать и сладкими, и солёными. Ингредиенты (меряем стаканом 250 мл) Основа Для смазывания Опционально (внутрь/сверху) Важно (честно): мука всегда “гуляет” из-за кефира и влажности. Мы не делаем тесто жидким как на оладьи — оно должно быть мягким, но не липкой жижей. Пошаговый рецепт (максимально просто) 1) Разогрей духовку Сразу ставь на 190°C (верх-низ). Противень застели бумагой. 2) Смешай жидкое В миске соединяй: Размешай вилкой или ложкой. 3) Добавь сухое Всыпь: Перемешай. Потом добавляй муку по 2–3 ложки, пока тесто не станет: Обычно выходит около 2 стаканов, иногда + 2–4 ст. л. 4) Быстро сформир
Показать еще
10 комментариев
50 раз поделились
1.1K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
280
- Ravil SteinmarkHeilbronn
- Ольга Солодковаг. Зеленокумск (Советский район)
- Каха Чиалашвилиг. Зеленокумск (Советский район)
- Радик Аразхановг. Зеленокумск (Советский район)
15
- Food Good14265 подписчиков
- КП - Ставрополь: все новости Ставрополья и СКФО80957 подписчиков
- Татьяна Волга20430 подписчиков
- Питомцы с нами 🐈31217 подписчиков
- Дела Хозяйские8827 подписчиков