Александра Гарликова

О, сегодня у меня прямо‑таки романтическое настроение! И пирог, похоже, решил ему соответствовать: нежный, вкусный, восхитительный — ну просто идеал! Я готова петь ему дифирамбы на весь дом (и, возможно, даже станцевать вокруг него вальс). Один кусочек — и вы влюбитесь без памяти, обещаю! В каждом ломтике спрятались: частичка домашнего уюта, аромат яблок и капелька моей любви. Признаюсь честно: удержаться от похвалы невозможно — этот пирог того стоит! Для теста: Для начинки: Для смазки: Форма: диаметром 24 см. Подогрейте молоко до 35–40 ∘C (не горячее — иначе дрожжи погибнут). Влейте молоко в миску, добавьте 1 ст. л. сахара из общего количества и дрожжи. Перемешайте до полного растворения, накройте полотенцем. Оставьте на 10–15 мин в тёплом месте. Должна появиться пенная шапка — это значит, что дрожжи активны. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью в течение 2–3 мин до лёгкой пены. Растопите сливочное масло (не до кипения) и дайте немного остыть.