Александр Долгов

Добрый день, друзья! Вы когда-нибудь пекли булочки, которые остаются воздушными даже на второй и третий день? Если нет – этот рецепт для вас! Сегодня мы приготовим булочки-цветочки с домашним яблочным повидлом. Я поделюсь рецептом дрожжевого теста, которое делает выпечку невероятно нежной и не даёт ей черстветь. Покажу новую формовку из теста и расскажу, чем именно смазать булочки перед духовкой, чтобы они блестели, как на витрине, и имели аппетитный румянец. Дрожжевое тесто: молоко – 200 мл; кефир (2,5%) – 100 мл; сахар – 3 ст.л.; дрожжи свежие – 18 г; ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйцо – 1 шт.; растительное масло – 20 мл; сливочное масло (мягкое) – 50 г; мука – 500-550 г. Начинка: повидло яблочное – 220 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Начнём приготовление с опары. В миску выливаем 200 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, и 18 г свежих дрожжей. Тщательно перемешиваем венчиком, пока дрожжи и са

Неделю назад подруга пришла в гости, увидела мою рассаду и ахнула: "Это что за монстры? Стебли как у моркови толстые!" Улыбаюсь и молчу. Секрет простой, одна капля на литр воды. Но не спешу раскрывать, что именно. Два года назад моя рассада выглядела жалко. Тонкие ниточки вместо стеблей, бледные листья, вытянутые междоузлия. Покупала дорогие удобрения, поливала по инструкции - толку ноль. Растения оставались хилыми. Постепенно стало ясно: проблема не в количестве удобрений, а в их составе. Обычные подкормки дают азот для роста зелени. Рассада тянется вверх, но стебель остаётся тонким. Нужно было что-то другое. Случайно наткнулась в интернете на статью агронома. Он писал: рассаде не хватает не азота, а кремния. Именно кремний отвечает за толщину и прочность стеблей, за крепость тканей. Мне особенно откликаются моменты, когда понимаешь: ты годами делала не то. Я кормила рассаду азотом, она росла как на дрожжах. А стебли оставались слабыми, потому что кремния не было. Начала искать препар