Оксана Александрова

Пасхальный кулич невозможно представить без красивой белой глазури. Именно она делает выпечку праздничной и аппетитной. Но многие сталкиваются с одной и той же проблемой: глазурь либо не застывает, либо трескается, либо начинает липнуть уже через несколько часов. Есть несколько проверенных рецептов, которые всегда получаются удачными. Такие глазури хорошо держатся на куличах, красиво выглядят и сохраняют форму. Кстати, напишите в комментариях: какую глазурь вы чаще используете для куличей? 1. Классическая белковая глазурь (самая пышная) Это традиционный вариант, который используют чаще всего. Глазурь получается белоснежной, густой и красивой. Ингредиенты Как приготовить Белок слегка взбейте вилкой или миксером. Постепенно добавляйте сахарную пудру, постоянно перемешивая. Добавьте лимонный сок и взбивайте до густой однородной массы. Глазурь должна медленно стекать с ложки. Такую глазурь наносят на полностью остывшие куличи и сразу украшают посыпкой. 2. Глазур

Кулич — это, конечно, главный герой пасхального стола. Но есть еще одно блюдо, без которого Пасха тоже не Пасха. Творожная пасха. В отличие от кулича, который требует возни с дрожжевым тестом, расстойкой и духовкой, творожная пасха готовится почти без хлопот. Смешал, выложил в форму, убрал в холодильник — и всё. Она не печется, не подгорает, не оседает. И при этом получается настолько вкусной, что гости просят добавки. В этой подборке — три рецепта. Классическая пасха с цукатами и изюмом, нежная заварная и шоколадная для сладкоежек. Выбирайте ту, которая больше по душе. Творожная пасха — блюдо простое, но есть несколько вещей, которые сделают её идеальной. 1. Творог должен быть сухим и жирным. Лучше всего брать домашний творог или магазинный 9-18% жирности. Обезжиренный творог даст водянистую, зернистую текстуру. 2. Творог нужно протереть через сито. Это обязательный этап. Если просто размять вилкой, пасха получится зернистой. А если протереть — станет нежной, как крем. Не ленитесь, ра

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие рецепты, к которым возвращаешься снова и снова. Они словно создают настроение сами по себе — ещё до того, как вы поставите форму в духовку. Вот эти куличи как раз из таких. Пока тесто поднимается, в доме становится тихо и спокойно, а когда они начинают печься, воздух наполняется таким ароматом, что хочется просто стоять рядом и вдыхать его, не отвлекаясь ни на что. В этом рецепте есть одна маленькая хитрость, которая превращает обычный кулич в нечто особенное. Внутри — нежная сладкая прослойка, которая во время выпечки тает и пропитывает мякиш. В итоге получается ощущение, будто внутри спрятана начинка, хотя на самом деле всё гораздо проще. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начнём с опары. Тёплое молоко должно быть приятно тёплым, не горячим. В нём растворите дрожжи, добавьте ложку сахара и немного муки. Перемешайте до однородности и оставьте в тёплом месте примерно на 15–20 минут. За это время опара должна «ожить», подняться и покрыться пузырьками

Не из интернета и не придуманный. Этот рецепт кулича напечатан в Краткой энциклопедии домашнего хозяйства 1966 года. Два варианта: на опаре и без опары. Привожу оригинальный текст из книги дословно, а рядом адаптированный с современными мерами, чтобы было удобно готовить. Дочитайте до конца: там глазурь, замены ингредиентов и тонкости, чтобы кулич точно получился .👍 Домашняя энциклопедия досталась мне от бабушки.💕 Над изданием работали около 200 специалистов: врачи, инженеры, товароведы. Энциклопедию листаю периодически, рассматриваю редкие картинки, фотографии. Вот и сейчас перед Пасхой вспомнила, что есть в ней рецепт кулича. Бабушка родилась в 1905 году, готовила в русской печи, орудовала ухватом и деревянной лопатой, на которой подсаживала выпечку прямо в печь. Я застала те времена и помню, как она управлялась с тяжёлым чугунком. Помню её пироги и шаньги) КУЛИЧ — кондитерское изделие из сдобного теста; можно приготовить опарным и безопарным способом. Количество ингредиентов бу

На Пасху многие по традиции пекут куличи, но всё чаще на праздничном столе появляется и другая красивая выпечка - пасхальный пирог «Венок». Этот пирог выглядит очень эффектно: мягкое тесто заплетается в косу и формируется в круг. После выпечки получается золотистый пасхальный венок, который можно украсить глазурью, орехами, посыпкой или даже маленькими крашеными яйцами. Такая пасхальная выпечка сразу создаёт праздничную атмосферу и выглядит на столе не хуже кулича. Кстати, интересно узнать: вы печёте на Пасху только куличи или любите пробовать новые пасхальные рецепты? Почему этот пирог становится всё популярнее Пасхальный венок из теста нравится многим по нескольким причинам: Кроме того, пасхальный пирог венок отлично подходит для семейных завтраков, чаепитий и праздничного стола. Ингредиенты Для приготовления пасхального пирога «Венок» понадобится: Это классическое дрожжевое тесто для сладкой выпечки, которое получается мягким и ароматным. Как приготовить т