ALP - (MUZYKANT)- Ediz

Курды – это ближневосточный иранский народ, не имеющий собственного государства. Их точную численность установить сложно, поскольку в тех странах, где они живут, не проводится переписи населения по этническому признаку. Но примерно их в мире 40-50 миллионов, из них в Турции – 15-20, в Иране – 8-12, в Ираке – 5-10, в Сирии – 2-4 миллиона. По происхождению этот народ близок к персам, но есть между ними и множество отличий. Об этом мы сегодня поговорим. Коль уж сказали о происхождении, то начать следует именно с него. Современные персы являются прямыми потомками древнего народа с тем же названием. Их изначальной родиной был регион на юго-западе нынешнего Ирана, который носит название Фарс. Конечно, в дальнейшем эти люди ассимилировали остальных жителей нагорья, немного смешались с семитскими жителями Месопотамии, растворили в себе часть пришлых монголов и тюрок. Большинство исследователей признают, что курды происходят от мидян, народа с такой же длинной историей. Но даже в эпоху Древнего

Балык экмек, или балык дурум — скумбрия или другая похожая рыба, приготовленная на гриле, в хрустящем батоне или лаваше, с овощами, соусом и зеленью, по-стамбульски, за 200 местных лир по нынешней инфляции (примерно 6 долларов) — простая и понятная «еда бедняков и рыбаков». Это невероятно вкусная и особенная «народная писча», при всей своей простоте и доступности и в наших краях. Ещё до своей поездки в Стамбул мне чрезвычайно желалось отведать именно этого простого дехканского блюда, а не переоцененных туристских кебабов и прочих местных кочеречей и лагманов. А невероятно вкусной эта уличная «жрачка» становится от всех этих местных улично-кулинарных ужимок, которыми так богаты турки, танцев с бубном и гастрономических «кружев», щедро навешиваемых на обычную рыбу в обычном батоне, скучную у нас до безобразия. Ведь это, право и клянусь Юпитером, настоящая тайна, священное действо и шаманский ритуал, как турки готовят простую «скумбрию в хлебе». Сначала рыбу, называющуюся по-местному макр