валентина колчина(логунова)

Пасха — это не только светлый праздник, но и время, когда на каждом столе появляется ароматный, нежный кулич. Традиции требуют особого подхода к выпечке, но не всегда есть возможность или желание долго вымешивать тесто руками. У нас есть 3 проверенных рецепта, которые позволяют приготовить настоящие домашние куличи без утомительного замеса: достаточно смешать ингредиенты и доверить процесс подъёма теста самой природе. Наш канал в МАХ - присоединяйтесь! Доступные и простые ингредиенты, а результат превосходит все ожидания. Мякиш кулича получается сочным, волокнистым, а вся структура выпечки нежная и воздушная. На 5 куличей диаметром 9 см Опара 🔸Мука 250 г 🔸Дрожжи свежие 25 г (сухие 10 г) 🔸Молоко 200 мл 🔸Сахар 1 ст. л. Тесто 🔸Желтки 5 шт. 🔸Сахар 170 г 🔸Мука 250 г 🔸Сливочное масло 110 г 🔸Соль 1/2 ч. л. 🔸Мед 1 ст. л. 🔸Ванильный сахар 1 пакетик 🔸Ром/Коньяк 1 ст. л. (по желанию) 🔸Цедра апельсина 1 шт. Наполнение 🔸Изюм/Клюква/Ананас/Цукаты 300 г 🔸Сок апельсина 100 мл 🔸Ром/к

Спешу поделиться с вами рецептом изумительных медовых куличей. Чудесные, вкусные, ароматные и нежные. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. В емкость для замеса дрожжевого теста просеиваем 700 граммов пшеничной муки. Добавляем 10 граммов быстродействующих дрожжей и 1 чайную ложку соли. Перемешиваем, чтобы все сыпучие продукты равномерно распределились по объему смеси. 2. В другую посуду разбиваем 4 куриных яйца. Добавляем 200 граммов натурального меда. Перемешиваем венчиком. Наливаем 220 миллилитров приятно теплого молока. 3. Переливаем жидкую массу в емкость с мукой. Замес этого дрожжевого теста для медовых куличей лучше всего делать с помощью кухонного комбайна или миксера с насадкой крюк. Конечно, можно вымесить его и руками (по французской технологии - растягивание-складывание), но придется потрудиться, так как оно липкое и влажное. Порциями, вводим мягкое сливочное масло (100 граммов). Очередную часть масла вводим в тесто, когда предыдущая в

Здравствуйте, мои хорошие! Есть на кухне такие рецепты, которые со временем становятся почти родными. К ним возвращаешься снова и снова, не заглядывая в записи, потому что руки сами помнят, сколько муки, какой должна быть вода и в какой момент тесто начинает «оживать». Вот это дрожжевое тесто именно из таких. Простое, понятное, без капризов и сюрпризов. Из разряда «положилась на него — и не подвело». Я люблю такие рецепты за спокойствие. Когда знаешь, что тесто поднимется, что пирожки будут мягкими, румяными, с нежным мякишем, а дом наполнится тем самым запахом, от которого сразу становится уютно. Подходит оно для всего: жареных пирожков на сковороде, печёных в духовке, сладких с вареньем или несладких с картошкой, капустой, мясом. Настоящий универсал. Ингредиенты: Мука — 500 г Вода или молоко — 250 мл Свежие дрожжи — 20 г или сухие — 7 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. Как приготовить: 1. Начинаем с жидкости. Воду или молоко слегка подогреваем. Она д

И тесто не липнет, и всё поднимается, как надо, а возни меньше чем с обычными булочками (хотя тут смотря с ками рецептом сравнивать😉). А результат – как из пекарни: волокнистый, не крошащийся, в меру сладкий кулич. Он остаётся мягким даже на второй и третий день, не превращается в сухарь. На столе смотрится по-настоящему празднично и отлично дружит с любыми орешками, цукатами и другими вкусными добавками. Начинаем с подготовки продуктов. Все берём комнатной температуры, а молоко слегка подогреваем – до 36 градусов. Изюм промываем, заливаем кипятком на 10 минут, а потом обсушиваем. Заливаем его коньяком (или лимончелло – что найдётся под рукой). Всё это даёт вкус, но не слышно алкоголя – даже дети едят с удовольствием. Первым делом ставим опару. В миску наливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 45 г свежих дрожжей (или 15 г сухих), 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Размешиваем венчиком – получается жидкое тесто. Накрываем и ставим в тёплое место на 30 минут. Пусть поднимается. Пока опара

Чем подкормить рассаду в апреле: простой и эффективный план, проверенный временем Здравствуйте уважаемые садоводы и огородники. Приветствую Вас на канале. Весна в самом разгаре, рассада растёт и набирает силу. Чтобы ваши растения были крепкими, здоровыми и радовали обильным цветением или урожаем, очень важно вовремя и правильно их подкармливать. Сегодня я хочу поделиться своим опытом — расскажу, чем и как я кормлю свою рассаду, чтобы получить отличный результат. Для всех своих «зеленых малышей» я использую три вида удобрений: Всю рассаду я начинаю удобрять через 7-10 дней после пикировки (то есть, когда молодые растения пересажены в отдельные стаканчики или кассеты). Подкормки идут с интервалом 10-14 дней и чередуются следующим образом: 1. Первая подкормка — стартовое комплексное удобрение. Развожу по инструкции (чаще всего 1-2 г на литр воды) и аккуратно поливаю рассаду как при обычном поливе, чтобы земляной ком полностью промок. 2. Вторая подкормка — кальциевая селитра (1-2 г на 1 л

Наконец-то настало время, когда мы можем с вами поделиться проверенным рецептом пышного и ароматного пасхального кулича с изюмом. Да-да, именно таким, который вы, возможно, обычно брали в палатках. Но сегодня у нас есть возможность самостоятельно запечь тот самый кулич, который отличается своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. А самое главное, он станет настоящим украшением вашего праздничного стола. 🎊 В глубокой емкости мы смешиваем теплое молоко, половину порции муки (уточним, чтобы вы не искали, что это 500 грамм), сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара (да, пока так). Все как следует перемешиваем до получения однородной массы. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40-60 минут, пока опара не поднимется в 2-3 раза и не появится характерная «шапочка» с пузырьками. 🤔 Вы даже не представляете, к чему привела наша небольшая лень. Мы не всегда тщательно следили за температурой молока и не понимали, почему оно должно быть теплым. Мы добавляли и горячее молоко (перегрели не