Сергей Ляпин

Чесночные ПИВЧИКИ Идеальная Закуска К Пиву Или Просто Так

Надоела магазинная закуска? Сделайте свои «пивчики» или «кабаноси» — ароматные, чуть острые, с чесночным духом. Эти мясные чипсы разлетаются со стола вмиг! Готовятся несложно, а результат — как из мясной лавки. Идеально к пиву, но и просто так — за уши не оттащишь.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг фарша):
Куриное филе (без кожи) — 1 кг
Соль нитритная (0,5–0,6 % нитрита натрия) — 11 г
Соль обычная — 11 г
Соевый соус (например, Sen Soy классический) — 40 мл
Коньяк — 50 мл
Кориандр — 3 г
Приправа «лимонный перец» — 3 г
Мёд — 1 ст. л.
Копчёная паприка — 8 г
Свежий чеснок — 20 г
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Куриное филе про