Наталья Музафарова (Беленова)

Катлама: секреты хрустящих узбекских лепешек без дрожжей и духовки

Казалось бы, заменить привычный хлеб чем-то особенным непросто — ведь его заготовка всегда ассоциируется с долгим ожиданием, расстойкой теста и обязательно дрожжами. Но что если я скажу, что можно приготовить мягкие и нежные слоеные лепешки за двадцать минут, и для этого не потребуется ни печь, ни сложные ингредиенты? Сегодня мы разгадаем все тайны знаменитой катламы, расскажем о тонкостях рецепта и поделимся приемами, которые делают эту азиатскую выпечку незаменимой для любого домашнего стола.